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自噴式洗碗機是依據直流伺服電機高壓清洗泵使清潔液在一定的壓力下從噴臂噴出，造成集聚的熱水流；噴臂由于遭到撒水的反沖力而旋轉，使清潔液來回地噴射到各種各樣廚房用品上，對廚房用品進行噴射清理和淋刷。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。噴射水流對碗碟表面起機械設備設備清洗作用，洗碗機專用洗潔劑劑對碗碟表面油跡起有機化學污水處理作用，沸水起侵泡變松作用。三者協作作用，使碗碟表面油跡和殘漬融解和往下掉，從而超出清除的目的。

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便于更為好的清理餐具、消除水痕，應取用專用型的食堂洗碗機洗滌劑來清除餐具，而不能用肥皂水或洗衣液來取代。霖森洗碗機是一家集研發、生產、銷售為一體的綜合型洗碗機廠家小型洗碗機視頻作業完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體。專用型洗滌劑的特點是低塑料泡沫、高偏堿，因此不能馬上用手工制做清理，防止灼燒皮膚。食堂洗碗機在吹干餐具時，要耗費許多電能。平時，倘若沒有迫不及待立刻運用清除后餐具的必要條件下，盡可能的采用室內通風干燥的方式，那般可以降低能耗。運用食堂洗碗機時，要注意平時的維護保養維護保養，運用洗碗機時，盡量接好接地線，以確保安全性。食堂洗碗機并并不是完全取代人力員工

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食堂洗碗機大小型食堂的1好選擇，食堂洗碗機都是用在每一個許多的食堂，或者餐具消毒中心，集中消菌因為有很多的廚具務必刷消洗菌，因而要運用大中小型的廢水處理，由于現代中式廚具比較油膩之感，食堂責任者在購買酒店洗碗機情況下充分考慮其是否可以更方便快捷的清洗干凈整潔，此外在清洗整個過程中酒店洗碗機是否會用電量費水、操作過程是否十分復雜