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發布時間:2021-08-16 04:21  
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什么是粘度?粘度計用途在廠家的預計利益
那么什么是粘度?粘度是指流體內分子的內摩擦系數,也可以認為是流體的粘性程度,我們常見的流體是粥過濾米飯后的米湯,這種米湯可以用于粘貼畫報,越是稠的米湯效果越好,也就是米湯的粘度值很高。如果是蜂蜜廠家,那么他們可以使用粘度計去測量蜂蜜的粘度,從而可以使這批蜂蜜產品獲得廠家的預計利益,這就是粘度計用途在廠家案例中的例子。

粘度(粘性),是反映流體流動粘性阻力大小的指標。粘度與壓力和溫度都有關系。對于流體物質,具有流動的特性,也就是受到外力和重力的作用時,它會像液體那樣向四面八方流動。這種因受力而流開的性質稱為流體的流動性,其流動性的大小就是流體的稠度,流動性越好,稠度越小,流動性越差,稠度越大,當然做食品,還得考慮食品的口感,爽滑性,否則食品不好吃,做出來也沒有市場。

粘度是攪拌型酸奶生產過程中的控制項目之一,也是評價酸奶質量的重要指標,增加乳固體含量,特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響,因為蛋白質和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用,可增進酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠高于國家標準(6.5%),一般在8.5%左右,但當乳固體含量繼續增加時(11.5%或者13.0%),酸奶的粘度并無顯著提高,相反生產出得酸奶質量較粗,缺乏滑潤的口感。在酸奶生產過程中,牛奶經過一段時間的發酵,由液態變成了凝乳狀態,因此具有較高的粘度,一般攪拌型酸奶發酵結束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間,因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀,形成許多大的凝乳微粒,他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用,攪拌會引起搖溶現象,從而極大地影響產品的品質。

為何同一個樣品會測出不同的粘度?
不同的旋轉粘度計有不同的用處 為何同一個樣品會測出不同的粘度?首先,咱們要了解流體分為牛頓流體和非牛頓流體。牛頓流體是指粘度值不隨剪切率(轉速)的改變,而保持恒定的流體.比如咱們滄州歐譜作為校驗校準用的標準油即為牛頓流體。 而實際上,咱們生產和日子中多觸摸的樣品絕大多數都是非牛頓流體(粘度會隨剪切率或轉速的改變而改變)。非牛頓流體樣品的流變特性非常復雜,但基本都會隨剪切率(轉速)、溫度而改變,有些流體樣品還和剪切時刻相關。 其次,咱們要了解標準型粘度計的粘度丈量,是一種相對的丈量方法。同一個(或同一類)樣品,假如運用不同的量程機型、或許運用同一機型但不同的丈量方法(轉子、轉速、溫度、讀數時刻等)進行丈量,則彼此之間所測得的粘度成果則都可能會有很大的不同和差異性。
