景德鎮(zhèn)食用赤蘚糖醇總代理常用指南 廣州天恒科技

廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食用赤蘚糖醇總代理

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來(lái)有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，建議是粉狀或者是粒度精細(xì)（<200um）的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)平滑、圓潤(rùn)的口感。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇應(yīng)用法規(guī)

????赤蘚糖醇熱量值在眾多糖類(lèi)中低，僅這一點(diǎn)就使得赤蘚糖醇比木糖醇略勝一籌。其原因是人體內(nèi)沒(méi)有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以當(dāng)小i腸進(jìn)入血液后，不能被代謝，而幾乎全部隨尿液排出體外，避免了像其他糖醇進(jìn)入大腸后由于過(guò)量而產(chǎn)生腹脹、腸鳴和腹瀉等副作用，能使用于各類(lèi)人群，尤其是糖尿i病患者。由于其熱量值在眾多糖類(lèi)中是低的，接近于零，號(hào)稱(chēng)“零熱量”，有利于降低高熱量食品的熱值。目前在國(guó)外已被用于無(wú)糖糖果的制造。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇用于糖果中可使產(chǎn)品熱量降低：例如用于膠姆糖中代替?zhèn)鹘y(tǒng)的甜味劑，可使熱量降低約85%，在巧克力中可降低熱量約30%。若用于生產(chǎn)低熱量酒精飲料，可促進(jìn)溶液中的乙醇分子與水分子的結(jié)合，從而降低酒類(lèi)飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質(zhì)量。 食用赤蘚糖醇總代理

木糖醇作為甜味劑在歐盟的添加量規(guī)定為適量,美國(guó)FDA規(guī)定達(dá)到效果即可木糖醇在歐洲主要應(yīng)用于糖果，添加量較低，不過(guò)在酒類(lèi)中添加，添加量很大，如果攝入過(guò)多，會(huì)引起高血i糖反應(yīng)，而且木糖醇發(fā)熱量高于其他糖醇，同時(shí)攝入過(guò)多還會(huì)引起腹瀉，不能一次大量服用。 食用赤蘚糖醇總代理

公開(kāi)資料顯示，甜味劑目前在美國(guó)、歐盟及中國(guó)等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)被廣泛使用，包括天然來(lái)源的和人工合成來(lái)源在內(nèi)，目前全世界廣泛使用的甜味劑有幾十種。常見(jiàn)的有：糖醇類(lèi)，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。食用赤蘚糖醇總代理

我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類(lèi)甜味劑。其中合成類(lèi)以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類(lèi)以甜菊糖苷為主；糖醇類(lèi)以木糖醇和赤蘚糖醇為主。食用赤蘚糖醇總代理