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怎樣熬制小米粥才好喝？

   食物是我們不可或缺的一部分，我們每天嗾使要吃飯的，甚至有些人會感覺它比一切都重要，畢竟自己的胃是很重要的，難道說這就是吃貨的想法嘛？一個好的生活習慣是從飲食開始的，所以說一日三餐是很重要的，尤其是早上起床后的一碗小米粥，對于胃來說真的是一種滿足，大家都知道小米是很樣胃的。

   那有的人便說了，小米粥好是好但是不好做呀，小米粥熬制的方法不一樣，其味道也就有所不同，下面小編為大家分享一下熬制小米粥的方法，讓你這樣做出來的小米粥，肯定是又香又有營養(yǎng)的，讓你喝了還想喝。

   大部分的朋友在熬制小米粥的時候，用清水淘一下就放入鍋中了，其實是缺少了一個步驟，就是浸泡一下，可能大部分朋友都覺得沒有必要，因為小米粥也比較容易熬制，其實少了這個步驟熬出來的效果是完全不一樣的，朋友們不妨可以試試。

   日常生活中，大家都覺得用冷水，或者是熱水熬制小米粥沒什么差別，其實熱水和冷水都能把小米粥熬熟，但是它們熬制出來的味道是不一樣的，到底是哪種效果比較好呢？當然是熱水熬制比較好啊，當在冷水中放小米的時候，小米就會很快沉到下面，用熱水的話，小米就會漂浮在上面，這樣就不容易導(dǎo)致粘鍋底了，是不是很多朋友在熬制小米粥的時候很容易糊鍋底，其實就是因為這個原因。

   大家在熬制小米粥的時候，當小米放入鍋中之后，先攪拌一下，之后蓋上鍋蓋，這個時候火候不要太大，要用文火熬制，等熬制20分鐘的時候，打開鍋蓋不停的攪拌幾分鐘，在的熬制過程中要把火調(diào)成小火，這個時候在攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小米粥呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)的時候，就證明差不多了，再把火關(guān)掉就可以了。

  按照以上3個步驟熬制出來的粥又香又有營養(yǎng)，如果你按照自己簡單省事的步驟操作，就會發(fā)現(xiàn)熬制出來的小米粥，小米和湯是分離開的，喝起來一點都不香，沒有什么口感，在這寒冷的冬季早晨也盡量不要虧待自己的胃，喝上一碗香香的小米粥，一天都是好心情。

黃小米和白小米哪一種更好？

   小米是我們做粥的主要食材之一，它有著很高的營養(yǎng)價值，人們非常喜歡用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的別提有多舒服了，小米在沒有脫殼之前叫做谷子，而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子，兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大，小米的外殼是黃色的，而糜子的外殼是紅色的。

   黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的，再者，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。

   糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米，黃小米的營養(yǎng)價值更高，除食用外，還可釀酒、制飴糖，小米的淀粉含量高，是一種能量食物，和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低

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  小米富含鎂，也含煙酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素B6、鉀、磷、鐵、鋅等。其中維生素B1的含量位居所有糧食之首。

 小米蛋白質(zhì)要優(yōu)于小麥、水稻和玉米蛋白質(zhì)，它是少數(shù)幾種顯堿性的谷物之一，很易消化。小米之所以味道獨特，是由于它的硅含量很高，硅是一種礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血液膽固醇水平和保持骨骼健康。

小米的食用技巧與吃法

   小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻合制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等。烹飪小米時每杯谷物要加2杯水，煨30~40分鐘。

    烹飪之前，可先浸泡或直接烘烤，或加少許油烘烤。用中低溫在煮鍋里烘烤小米時，應(yīng)不斷攪動以免變糊，直到小米呈金黃色時加水。烘烤可以使小米具有堅果的香甜味道。

小米的儲存方式

粗粒小米放入密封容器中，放在涼爽干燥的地方可以保存幾個月