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 受宏觀經濟和政策的影響，我國g端餐飲業的增長速度開始下滑，影響到了一些以g端餐飲業為主要銷售渠道的調味品的生產與銷售。盡管如此，2012年，我國調味品行業依然保持了相對平穩的增長態勢。

　　香辛料產業是我國調味品產業17大類中的一個分支，分為香辛料和香辛料調味品兩大類。其中，香辛料是單一的調味品;香辛料調味品則是以香辛料為主要原料，幾種混合或添加輔料而成的調味品。

　　近年來，香辛料被廣泛應用于餐飲、食品加工和家庭廚房中，產業發展迅速。2012年百強企業統計的香辛料企業有5家，分別為王守義十三香、味好美、安記、東莞永益和浙江正味。其總產量達8.3萬噸，較2011年的7.9萬噸增長了3.75%。

草1果:一種姜科植物草1果的果實,嘗之味怪,不好受.其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧j的作用.烹調中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風味尤佳.草1果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,放3～5個較為合適.

7.砂仁:又叫c砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛.有寬中,健胃消食之功,藥y于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、痢疾、胎動不安等癥.用于火鍋和鹵菜中則不可過多,以3克以內為宜.

8.三奈:也叫沙姜、山辣,為根狀莖.雜貨店、中藥d出售的為其干制切片,其味芳香.藥性溫、味辛,能溫中化濕,主z急性腸胃y,消化不l,泄瀉,胃寒疼痛,牙痛,跌打損傷等.在烹調中多用于燒、鹵、麻辣火鍋,用量多在5～10克之間.

肉桂薏米粥

材料：肉桂5克、薏米30克、大米適量。

做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中煮1小時左右即可。

作用：對于寒凝血瘀引起的脾胃虛寒、腹部冷痛、月經失調有一定的療x。

西餐:在西方肉桂在制作甜點的過程中非常多用，比如：肉桂餅干（Snickerdoodle）

肉桂卷 （cinnamon roll）等等，

甚至連奧利奧都有肉桂卷口味的哦。

下面給大家介紹幾個簡單基礎的肉桂搭配法：

肉桂蘋果熱飲:

材料：250ml開水、 1/8茶勺肉桂、 5ml 高品質蜂蜜（純素者可用楓糖），15ml 蘋果原醋

做法：將所有材料混合均勻即可。

作用：這款熱飲非常適合感m、流g季節增強m疫力。肉桂與蜂蜜搭配是歐美民間秘方之一哦，純素者可改用楓糖，但是抗j果會弱一些。