餐飲垃圾分類處理站在線咨詢「在線咨詢」

農村地區廚余垃圾就地就近處理是如何規定的？

為了因地制宜地解決農村廚余垃圾的處置問題,應當根據實際情況，支持農村地區采取堆肥、發展生物質能源等多種方式對本地區產生的廚余垃圾實行就近就地處置。實行就近就地處置的，應當符合環境污染防治相關要求。

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餐飲垃圾知識介紹

餐巾紙是干垃圾，還是濕垃圾？不管干紙巾還是濕紙巾，都屬于干垃圾。

打包盒是干垃圾？還是濕垃圾？打包盒里的剩飯殘渣是濕垃圾，餐盒是干垃圾，一次性筷子，是可回收垃圾。

應該怎么進行餐飲垃圾分類以及處理？

從餐桌開始干濕分離

在顧客看得見的用餐環境中，植入環保概念。例如，可以在門店內張貼垃圾分類的宣傳頁，在角落擺放分類垃圾桶，在紙巾盒、收銀臺等細微之處貼上環保小標語。

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餐飲企業應怎樣進行垃圾處理？

在垃圾源頭“瘦身”

餐飲企業除了盡力處理餐余垃圾，更要從源頭上“瘦身”，減少垃圾產生。

1、從采購源頭上減少餐廚垃圾：在采購環節選擇凈菜、半成品等，減少加工時間、成本和餐前損耗，減少的廚余垃圾可達15%以上。無論是儲存加工，還是烹飪制作，用精細化操作助力減少餐前損耗。

2、以德國餐廳為例，它們的翻臺流程很值得借鑒：服務員會用一個兩側各懸掛干濕垃圾桶的推車，直接將食客剩余的垃圾在短時間內分揀，然后推車離開。

從餐桌入手，拒絕二次分揀：提前做好干濕分離，省去任何二次分揀，省時省力，節省開支。

3、思維為重，既降成本又做營銷：肯德基推出可循環餐籃、喜茶“減塑瘦身”。像餐飲大咖一樣打造綠色生活、綠色消費，與消費者一起共創環保。

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餐飲垃圾進行分類的重要性

雖然餐廚垃圾的處理方式很多，但由于其含水率高、含鹽量高、有機質含量高、熱值低等特點，使城市生活垃圾的填埋、焚燒以及堆肥處理過程中出現各種各樣的環境問題。例如廚余垃圾導致運輸困難、影響市容以及人們身體健康；高含水率的廚余垃圾導致填埋處理的滲濾液污染問題加重；填埋處理使得廚余垃圾中的有機質未能得到有效利用；廚余垃圾的高含水率、低熱值影響垃圾焚燒效果，加重二英問題。基于這些，餐廳在處理垃圾時就必須做好分類。4、做好垃圾分類，展現餐飲企業責任感，幫助企業提升品牌影響力，凝聚消費者的品牌認同感。

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