食用干冰供應商值得信賴【聯德康】

干冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

特性：二氧化碳是看不到的，其實那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。

食用干冰在餐飲行業中得到了廣泛的應用，為人的飲食提供了更加多樣化的選擇，在使用食用干冰 的時候需要注意一些事項。

團體標準將食品級干冰質量提升

食品級干冰（固態二氧化碳）可廣泛應用于食品添加、機械加工、消防滅火及衛生等多領域，但我國食用級干冰行業一直存在不規范現象，急需提升發展質量。

“食品級干冰與食品安全直接相關，我國對食品級干冰的質量安全監管也一直在不斷完善之中。”近日，中國工業氣體工業協會副理事長洑春干在接受中國質量報采訪時表示，我國食品級干冰的發展仍然存在諸多亂象，包括工業級干冰和食品級干冰的區別做得不夠徹底、質量參差不齊等，急需通過標準等方式進行規范。

據了解，在前不久召開的中國工業氣體工業協會第29次會員大會上，中國工業氣體工業協會制定的團體標準《食品級干冰生產技術規程》正式發布并將于明年實施。“該標準的出臺，將會對規范食品級干冰行業的發展起到重要作用，我們希望通過標準化的方式，提升食用級干冰的質量水平，促進行業健康有序發展，守護好食品安全。”洑春干說。

目前，我國二氧化碳產品主要應用于機械加工中的焊接保護及食品領域中的碳酸及啤酒飲料行業等，其中機械制造業占45%以上，食品添加劑用途占18%，油田二次采油、煤田滅火等用途占15%，浸制、消防、化工原料、水處理、食品保鮮等用途占22%。

據了解，我國食品級二氧化碳主要應用于碳酸飲料、干冰、啤酒食品、冷凍等方面，其他應用則包含二氧化碳干燥食品、制造冰淇淋、果汁的保藏、膨化、超臨界萃取、等，食品級二氧化碳的需求量、消費結構和價格均有著顯著的地域性，各省市差別較大。張潤江說，企業需要加強安全規范化管理，形成規模化標準化運行，加強企業的內部監管規范自身行為，嚴格控制產品出廠質量，落實企業的社會責任，同時用戶要加強對食品級二氧化碳質量嚴格把關，杜絕工業級二氧化碳充當食品級產品的現象。此外，食品監管部門需要加大對食品級液體二氧化碳、食品級干冰和鋼瓶產品的監管力度。

食用干冰冰激凌的制做過程

哈根達斯食用干冰冰激凌相信不少朋友吃過，冰淇淋配上晶瑩剔透的干冰粒，能起到很好的降溫作用。用干冰保存冰激凌月餅，可以使冰激凌不易融化，不但可以保持干冰冰淇淋外型完整，達到長時間保存的目的；而且干冰升華產生的二氧化碳白霧還制造出浪漫的情調，給消費者以美的享受。

哈根達斯冰淇淋到哪里可以弄到冰激凌干冰玩玩，那該是多開心的事呀

我用食用干冰自己動手制作干冰冰淇淋，還是非常有趣的。無需冰淇淋機，只要一個枕套加上一個滅火器，你就能得到一杯香滑的冰激凌。 二氧化碳常常被用來制作咝咝作響的碳酸飲料，同樣也讓我們制作的冰激凌有點碳酸的味道，不過你也不要希望二氧化碳會從冰淇淋中咝咝地冒出來，下面我們就開始動手實驗做冰激凌了。

首先準備好做冰激凌的原料，開始自己動手做冰淇淋

你需要準備稀奶油和稠奶油、兩個雞蛋、3/4杯的糖、兩勺香草和一點點鹽還有一個存放混合原料的器皿，比如盆。還有一些少量的干冰。但到去哪弄液體二氧化碳呢？一家消防器材商店都可以的，噴空一個填充了5千克液體二氧化碳的滅火器只需要大約10秒鐘，而后你可以得到大約一半重量完全的干冰。

原料都準備齊了，接下來就是制做干冰冰激凌了

在一個大盆里混合干冰和冰淇淋原料—兩杯一半一半的—不斷地攪拌它們

顯然不能期望讓奶油里的水分自然蒸發從而得到冰淇淋。水不會由于蒸發而結冰，不過壓力容器中的液體二氧化碳被快速地釋放出來變成氣體時會吸收大量的能量，足以讓部分二氧化碳成固體。干冰必須在攪拌中慢慢地加入，以免把原料凍成硬塊，在我一次失敗的試驗中，我不得不用微波爐加熱我的原料，以便讓它變回正常的結冰狀態。液體蒸發時會從周圍的環境吸收大量的熱。這是我們中學物理就學過的熱力學現象，其原因是液體變為氣體需要相當多熱能量。

必須用食用二氧化碳干冰，才能做冰淇淋