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發布時間：2021-08-20 03:11
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做法三
主料
五花肉肉餡(適量)、香芹葉(適量)、中筋面粉(300克)、奶粉(10克)。
做法
1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2、面粉加入奶粉、酵母水和成軟面團，包上保鮮膜發酵備用。
3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘，香芹葉子擇洗干凈瀝干，切碎。
4、面團發至原來的1、5倍到2倍大，呈現蜂窩狀，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。
6、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子，搟成包子皮。
香菇肉包
食材
500克面粉
100克肉末
5克酵母
50克水發香菇
20克白糖
5克泡打粉
20克豬油
各少許姜末、蔥末
2克鹽
1克味精
1克雞粉
2克白糖
2克蠔油
10毫升生抽
芝麻油適量
做法：
1 洗凈的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。
2 將肉末盛入碗中，加入鹽、少許清水，順一個方向攪勻，至起漿上勁。
3 加入味精、雞粉、白糖、蠔油、生抽，拌勻。
4 加入芝麻油，拌勻。
5 加入姜末、蔥末、香菇粒，拌勻，制成香菇肉餡。
寶雞豆腐包子
600克小麥面粉
9克酵母粉
450克豆腐
60克蝦米
75克黃瓜
60克蒜薹
30克小蔥
10克生姜
5克鹽
4克雞粉
35克黃醬
2克胡椒粉
1克堿粉
1 豆腐橫刀切片，改切成細條，改切成丁。
2 蒜薹切成小段。
3 小蔥切蔥花。
4 黃瓜切片，切條，改切成丁。
5 生姜切末。
6 往備好的碗中，倒入豆腐丁、蒜薹、黃瓜、蔥花、蝦米、姜末，加入鹽、胡椒粉、黃醬，食用油拌勻。
7 備好一個玻璃碗，倒入小麥面粉、酵母粉，倒入適量的清水，拌勻。倒在面板上搓揉片刻。
8 往堿粉中注入適量的清水，拌勻待用。
韭菜雞蛋豆腐粉條包子
300克面粉
60克無糖椰粉
50毫升牛奶
50克白糖
20克酵母粉
70克豆腐
100克韭菜
95克水發薯粉
60克雞蛋液
3克鹽
2克雞粉
2克花椒粉
各適量食用油、生抽
1 備好的豆腐切成片，切條，再切丁。
2 泡發好的薯粉切碎。
3 洗好的韭菜切碎。
4 備好的雞蛋液打散攪勻。
5 熱鍋注油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒松散。
6 倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒勻。
7 將炒好的料盛出裝入碗中，待用。
8 取一個碗，倒入炒好的料，加入韭菜。
9 放入鹽、雞粉、花椒粉、食用油，拌勻。
