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下面一青釀酒設備為您分享什么樣的白酒，可以稱之為白酒？

   色——對醬香酒顏色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀（醬香酒允許存在微黃）。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料和工藝的影響。好的原料嚴謹的工藝色彩給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺,用我們茅I臺本地的話稱之為“正色”。不過這個還是要根據個人實際視力情況而論。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發物質、固態物質溫合在一起構成了酒品的整體，評價酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優雅,酒體甘溫,酒體嬌嫩,酒體瘦弱,酒體粗劣等詞語進行評述。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造之蒸餾

 靠發酵產生的酒精度數其實是很低的，為了提高酒精含量（度數），一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器（半固態法出外）進行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。經過蒸餾操作后，得到的原酒度數一般比較高，不同批次的原酒其質量、風格都不相同，需要分批存放。直到70年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。

下面一青釀酒設備為您分享如何釀出更高質量的酒

在白酒的生產過程，注意控制以下幾點：

1、原輔料清蒸，至關重要，能夠去掉很多雜味、霉味。

2、環境衛生很關鍵，避免帶來污染，以免給酒帶來過重的雜味異味。

3、糧食蒸煮把握要點，充分吸水，熟而不膩，內無生心。

4、用曲質量是關鍵，好的大曲才能做出好酒。

5、水質是關鍵因素，沒有好的水源，做不出白酒。

6、封窖仔細點，避免空氣過多進入，讓酒糟緩慢升溫。

7、發酵期適當即可，過久發酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質量不一定就好。

8、生香靠發酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。

9、千年老窖萬年糟，窖齡越長，發酵生香越多。

總之，因素很多，每個環節都須注意，任何一個工序出現問題，蒸餾出來的白酒質量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經濟效益，因此釀造出高質量的白酒是十分重要的。