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發布時間:2020-10-31 06:27  
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透風設備的工作點應接近點
透風設備進、出口的噪聲級是透風理、風壓曾加而增大。因此,設計透風系統時,應盡量減少系統的壓力損失。當透風系統的總量和壓力損失較大時,可將其分為小系統。
透風設備的工作點應接近點。統一型號的透風設備效率越高,噪聲越小。為使透風設備的運行工況點保持在透風設備的區,應盡量避免用閥門進行工況調節。如必需在透風設備壓出端設閥門時,其設置的位置是距透風設備出口1m處。它能使2000Hz以下的噪聲降低。在透風設備進口處氣流應保持平均。
留意透風設備與電念頭的傳動方式。采用直聯傳動的透風設備噪聲小,用聯軸器的次之,用沒有接縫的三角皮帶傳動的稍差。透風設備應配用低噪聲的電念頭。
氣流在管道內的流速不宜過高,以免引起再生噪聲。確定管道內氣流流速應根據不同要求按有關劃定選取。
廚房設備安裝前的檢驗及要求
廚房設備安裝前的檢驗
為保證安裝后的廚具使用安全、方便,在安裝前,應對運抵現場的廚具進行檢驗,檢驗項目及要求如下:
人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷,板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對基準邊距尺寸偏差不大于0.3毫米F抽屜和柜的進深應相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統一、滑動自如;人造板桶身、門扇邊部均應進行封邊處理;螺釘要擰平、牢固,不得有偏歪、露頭、滑扣現象?玻璃門的周邊經磨邊處理,玻璃厚度不小于5毫米,薄厚均勻,與柜體連接牢固;配件安裝完備、嚴密、端正、牢固,結合處無崩茬、松動、透釘、倒釘、彎釘、浮釘,無少件、漏件現象;合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活;門扇與柜體縫隙一致,相鄰門扇高度一致。

跨世紀廚房經營哲學應是:勤儉、創新、追求服務
因此,進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,應嚴格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為中心; 嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與質量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經濟原則;廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環境;廚具符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。在選擇設計公司時,應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗,是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。 跨世紀的廚房經營哲學應是:勤儉、創新、追求服務。
