您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2021-05-03 06:59
【廣告】
低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些廠家購買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問題，設(shè)備無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對國內(nèi)的真空低溫油炸設(shè)備非常失望，其實不然，真空低溫油炸設(shè)備技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在國內(nèi)有些生產(chǎn)該設(shè)備的廠家，看到市場好，急于求成，設(shè)備沒有完全實驗成功，就上市，給客戶造成了不良影響。它可以在短時間內(nèi)處理大量蒸汽，并可以在不低于96kPa的真空下快速建立真空條件。
市面上的果蔬脆片有哪些類別？
一：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。
二：由多種蔬菜組成的蔬菜脆片，內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三：由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。
目前，電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子都推出了自己的果蔬脆片產(chǎn)品。在淘寶上，良品鋪子的綜合蔬菜條遙遙零先，月銷量超過2萬筆，而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。
此外，來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆，評價更是將近十萬。
果蔬干脫水的低溫油浴技術(shù)一般都是用什么油？
真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)，又稱真空油炸，于20世紀(jì)70年代初開始在國際市場上出現(xiàn)，其歷史可以追溯到20世紀(jì)90年代的中國。由于其生產(chǎn)過程，它有效地避免了食物的高溫營養(yǎng)和質(zhì)量。因為其好吃的口感和熱量不高的優(yōu)點(diǎn),果蔬干近年成為很多人選擇零食的新寵。銷毀，更好地保留了原料的原始風(fēng)味和營養(yǎng)成分，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于傳統(tǒng)的傳統(tǒng)油炸工藝。真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓條件下，以油為介質(zhì)，降低食品中的水汽溫度，脫水可在短時間內(nèi)快速脫水，實現(xiàn)低溫條件下食品的脫水和干燥。導(dǎo)熱油脂還可以在改善作為食品脫水和加熱介質(zhì)的食品風(fēng)味中起重要作用。因此，真空低溫油浴脫水工藝具有以下特點(diǎn)：水分快速蒸發(fā)，干燥時間短，溫度低，營養(yǎng)成分損失少，對食品的膨化效果好，產(chǎn)品再水化好;該產(chǎn)品具有較長的保質(zhì)期。由于原理如上所述，所用的油必須是食用油。為了節(jié)省生產(chǎn)成本，許多公司將選擇相對低價的油，如豆油和棕櫚油。
真空油炸機(jī)的優(yōu)勢：
我公司專業(yè)生產(chǎn)大型果蔬片真空油，片式真空油手機(jī)，我公司的油可降低油品的劣化程度，油炸的降解包括氧化，聚合，熱分解，水解等主要原因造成的通過水或蒸汽與油接觸。在真空低溫處理過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶解在油脂中的氣體迅速逸出，而秋葵片真空油產(chǎn)生的水蒸氣壓小，油炸溫度低，因此，潤滑脂的劣化程度大大降低。我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。低溫真空油采用負(fù)壓技術(shù)降低食用油的沸點(diǎn)。食用油在約85攝氏度沸騰，這解決了導(dǎo)致ai的高溫油炸食品的缺點(diǎn)。油炸后，通過負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食品中的食用油完全排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品的不健康問題，自動排出的方法減少了勞動強(qiáng)度。設(shè)備的溫度控制準(zhǔn)確。真空泵采用與設(shè)備高度匹配的產(chǎn)品，能快速排出油炸食品中的水分，使其膨化脆，顏色不變，營養(yǎng)不流失。
