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醋酸鈉作為一種有機物，常被用于用于印染工業、、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等方面，而這是就不僅讓人對此非常疑惑，該物質到底是酸性還是堿性的呢？

　　醋酸鈉水解的本質其實就是其中的醋酸根與水中電離的氫離子結合，生成弱電解質醋酸。生成的醋酸以分子形態存與水中。如果在其中再次加入醋酸鈉，則重復上面過程，但是在水中電離的氫單位有限，所以生成的醋酸將比上面過程更少，即抑制了醋酸鈉的水解。補充如果加入強堿效果更強。

　　因為醋酸鈉電離出醋酸根離子和鈉離子，醋酸根離子是弱離子可發生水解，產生氫氧根離子，而鈉離子不能水解，所以醋酸鈉呈堿性。

在醋酸鈉明顯暴露到粉塵或粉霧中且工程控制不可行的情況下使用，防粉塵口罩（NIOSH N95或更好的口罩）可以使用，若有微粒油脂（潤滑油、切削液、甘油等），應使用NIOSH的R或P型口罩。在暴露等級未知的緊急或突發情況下，使用全封閉、正壓、自供氧型呼吸器。空氣凈化型呼吸器不能為處于缺氧環境下的工人提供保護。穿戴保護手套和清潔的密封性保護服。

　　所以大家平時在保管存放醋酸鈉的時候，一定要正確保管存放。同時在使用該產品的時候，也要注意自己的使用方式是否正確，避免因為操作失誤而導致產品泄漏。以及與該產品相關的操作注意事項、應急措施等等也需要熟知，避免遇到意外狀況時無法應對。

三水醋酸鈉在水中的作用

1.分離目的堿變性提取質粒DNA是根據染色體DNA和質粒DNA的變性和復性的不同達到分離目的的的。

2、在pH值達到12.6的堿性條件下，染色體DNA的氫鍵斷裂，雙螺旋結構斷裂變性的狀況下。

3、質粒DNA的大部分氫鍵斷裂，但超螺旋合并價格封閉環狀的兩條互補鏈不斷裂，pH4.8的NA高緩沖液調節其pH值為中性時，變性質粒DNA的大部分氫鍵斷裂，但超螺旋合并不斷裂。

三水醋酸鈉染色體DNA無法復性形成纏繞的網狀結構，通過離心，染色體DNA與不穩定的大分子RNA、蛋白質-SDS復合物等一起沉淀除去。

醋酸化學式為CH3COOH。醋酸是無色、有刺激性酸味的液體，熔點16.6℃、沸點117.87℃、密度為1.0492g/cm3。純醋酸在16.6℃以下能結狀固體，又稱冰醋酸。醋酸易溶于水及許多。醋酸有強烈的腐蝕性，它的水溶液有弱酸性，能跟許多活潑金屬、堿性氧化物、堿等反應生成醋酸鹽。某些醋酸鹽如醋酸錳、醋酸鋁可用做染色工業的媒染劑。工業上生產醋酸有兩類方法：一類是以糧食或酒為原料，用發酵法釀醋，食用醋常用此法。食用醋除含3～6%的醋酸，還含有其它有機酸、蛋白質等。另一類是用石油裂解氣提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)為原料，在一定條件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有機化工原料，用于生產醋酸纖維、噴漆溶劑、香料、染料、等。