水煎包爐子電話常用解決方案「在線咨詢」

口感較佳。煎包的餡料也是點睛之筆。選擇七成的五花肉和三成的前夾肉混合，這樣經過高溫煎制后，五花肉的油汁漸漸滲出，融入餡料。在吃的時候不會覺得肉餡很干，反而十分香嫩可口，不要太誘人！后再看火候，煎制時用的火都是文火，因為這樣能保留包子原來的味道，還能使表皮更加酥脆。煎包和辣糊湯煎包外皮金黃酥脆，撕開一看，滿滿的肉餡幾乎要溢出來。嘗上一口，滿滿的肉香輕柔地掠過唇齒間，在咀嚼的過程中倍感滿足！再配上一碗辣糊湯，這就是記憶中很愛的早餐搭配，簡單而美味。

好吃的水煎包，面皮軟嫩，餡多皮薄，酥而不硬，多以豬肉韭菜粉絲之類餡料受歡迎！在街頭也常見有水煎包的攤販，隨做隨賣。等待著那揭開鍋蓋的那一剎那，冒著熱氣吱吱作響白胖胖的水煎包出鍋，真是口水一地啊~如果說水煎包和南方的生煎有什么區別，個人感覺首先外觀上就不太相同。生煎個頭小小的，似南方人之精細；水煎包則個頭較大似乎有著實誠粗獷豪放之感。再看餡料，生煎多以葷餡為主，咬一口帶著濃濃的湯汁，而水煎包大多葷素搭配，調制餡料時大蔥必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出鍋時撒芝麻香蔥，水煎包包口向上，經過煎、煮、煎的過程，面皮口感更加軟嫩。同樣都是美味難擋！

加入4g酵母粉，倒入240ml清水，用筷子將酵母粉攪拌溶化。面盆里加入300g面粉，然后把酵母水倒進面粉里，一邊倒一邊攪拌，當面粉變成絮狀后，用手將面絮揉成表面光滑的面團，比做餅軟一些，再蓋上保鮮膜，在溫度高的地方發酵40分鐘。準備一個大碗，加入300g肉餡，把蔥花、姜末倒進肉餡里，加適量的鹽、生抽、老抽、蠔油后用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘，肉餡就能入味了。攪拌肉餡時需沿同一個方向，把肉餡攪拌上勁，這樣的肉餡才好吃。當面團變成原來的兩倍大時，在面板上撒一些干面粉，然后取出面團，揉三五分鐘擠出面團里的氣體，用手搓成長條，再用刀切成一個個的面劑子，用搟面杖搟成圓形面片，包一些肉餡，生包子就做好了。包子都包完后，用保鮮膜蓋起來，進行二次發酵。碗里加20g淀粉，倒入200ml清水，用筷子攪拌溶化。當包子發酵變大后，平底鍋里倒少量食用油，然后把包子整齊的碼在鍋底，每個包子隔開，避免粘連，然后蓋上鍋蓋，用中火燜煎2分鐘，當包子定型后，把水淀粉再攪拌一下，然后倒進鍋里，水淀粉要沒過包子的1/3，然后撒一些黑芝麻，蓋上鍋蓋將水分燜干，水煎包就做好了，出鍋前撒一些蔥花。