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發布時間:2020-12-14 09:44  
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太原市新崛廚業有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業
實際設備制作有誤差,施工、圖紙也會有誤差,裝修也需要占用空間,設備就位與繼修需要有一定的間隙。特別是較大的設備,如蒸飯柜、海鮮蒸柜,設備布局一般不要緊貼擺放,設備之間根據實際情況要預留設備間隙,一排設備要留有10cm以上的機動余地。但是,工作臺、保鮮工作臺與相部的設備和墻壁要盡量緊貼擺放,防止雜物碎末掉進去不易清理。
廚房的位置一般都不盡如人意。有的廚房設在地下室,有的廚房設在背陰邊角的位置,加上高溫、潮濕、油煙、噪聲等不利因素,陽光、新鮮空氣對廚師來說太寶貴了。較高的設備盡量不要擋窗,有利于自然采光和通風,也有利于節省照明用電。

酒店廚房設備 - 電器設備(電餅鐺、消毒柜)
電器使用需要按照電器的具體使用方法來進行,通常要做的保養是:檢查線路板材有無腐蝕,線路是否短路、脫漆,定期查看電流、電壓是否穩定,以防出現電路故障。
1.電餅鐺:使用前檢查供電線路,無故障后才可使用。工作結束后,首先關閉電源,等設備冷卻后將鐺內雜物清理干凈。電餅鐺質量不好或者使用不當,一般壽命只有2-3年。
2.消毒柜:只能用于餐具的消毒,需要專人負責。嚴格按照規定的溫度和消毒時間消毒,還要保持內外的清潔衛生。運轉時,工作人員堅守崗位不得擅離。使用完畢后立即停機斷電,用濕抹布清潔柜內外衛生。
有故障時需要立即斷電請專人維修,不能帶故障運行。
電器類產品嚴禁用水直接沖洗,確保安全。

整體廚房工程包括廚房設備及廚房排煙系統,從設計、定制、運輸、安裝、驗收到售后服務,提供一整套廚房解決方案。做到布局合理、占地空間小、外觀結構精美等特點,廚房工程設備工藝簡單合理,使用壽命長,維護簡單方便。
在整體廚房工程中很關鍵的一環節就是廚房工程設備的選購,商用廚房設備選購的標準是對廚房設備先進行評詁,評詁要盡量。

我們現平時所說的廚房設備一般是指家用廚房設備,家用廚房設備一般體積小巧美觀大方實用,滿足家庭成員吃飯需求即可。我們平時所接觸的通常都是家用廚房設備,此類設備種類多,款式多,產品齊全。
商用廚房于各個方面來說,都比家用廚房要繁雜得多,例如:廚房的面積、布局、功能、設備及設備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多,比較全,辦理流程也比較復雜,需要很多部門的批準,如:衛生、防疫、工商、消防、安全等部門。
