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發布時間:2020-07-23 21:39  
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智慧餐廳的價值
進步營業額和贏利額
“智慧餐廳”作為飯館運營特征,可以招引顧客前往體會,進步客流量和人氣;一起顧客自主點餐、后廚實時接單,可大大縮短點餐時間、進步翻臺率;別的特菜引薦、喝酒游戲等功能可直接拉動消費、進步客單價。
下降運營本錢
“智慧餐廳”體系完善、功能強大,不僅可以取代傳統紙質菜譜,排號機、收銀機、無線尋呼機和管理軟件悉數涵蓋,可削減飯館在這方面的資金投入;而且經過銷量排行、進銷存分析等功能可有用削減物耗,下降運營本錢。
自助餐這種餐飲模式大家并不陌生,只需交完錢,就能大快朵頤一頓,這種自助的模式得到很多人的喜愛的同時,也存在很多問題:
1、浪費現象嚴重:消費者盲目選擇食物,消費者會多吃多拿,遠超身體攝入需求,食材浪費嚴重。
2、消費者與經營者“斗智斗勇”:消費者都希望多吃一些才劃算,經營者希望少選擇食物才有合理的利潤,存在矛盾。
3、消費者不平等:花同樣的錢,早來的人食物新鮮,品種多。后來的人幾乎都是殘羹冷炙,失去了公平性。
4、營養膳食不均衡:沒有菜品營養成分的概念,導致營養攝入不均衡。
解讀“智慧食堂”就餐新體驗
◆ 解決擁堵,提高服務效率
多媒體自助結算臺自動結算,縮短排隊時間,解決排隊擁堵難題;
◆ 節省人工,減少運營成本
結算無需人工干預,每小時結余千余人次,節省人工成本;
◆ 自助服務,避免服務沖突
選菜、付款,無需服務員干涉,避免服務過程中的矛盾沖突;
◆ 充值結算,服務方式多樣化
現金、移動支付、人工服務,按需操作充值結算更人性化;
年輕一代消費觀念的改變
年輕消費者成長在互聯網環境中,他們養成了明確的互聯網消費習慣。他們不僅對餐飲有著更豐富、更多元的需求,同時,也樂衷于通過互聯網滿足各種需求,這也將反推餐廳經營者們主動擁抱數字化變革,謀求新的解決方案。
應時而生,智慧餐飲至少在三個方面促進了餐飲行業的發展。一是在用戶端滿足消費者多方位多層次需求;二是在商戶端帶領消費體驗升級;三是在供應端助推產業的轉型。