甘肅液態釀酒設備來電咨詢【文軒機械】

釀酒設備的出現降低了酒的制作難度

在我國特色酒文化幾千年的歷史長河里，在酒類產品釀造生產實踐的過程中獲得的包括釀酒原料選用、釀酒技術工藝、釀酒質量控

制、釀酒發酵窖池、釀酒設備制造以及釀酒生產條件等物質財富與白酒勾兌程序、白酒貯存時間及產品技術標準。

全自動晾茬機廠家指出釀酒設備是通過大氣壓強鍋爐、糟皮桶、冷卻器和冷卻池等結構件構成的。釀酒設備通過蒸汽輸送管、糟皮

過氣管將鍋爐、糟皮桶和冷卻器連接組成釀酒設備，鍋爐外設有加水箱、水位顯示器，下設傳熱管，糟皮桶上方設有投料口、密封

蓋、水密封，在冷卻池、冷卻器上設有水密封和出熱水管、出酒管。

釀酒設備后者下置盛酒容器，鍋爐上方設有進氣閥、鍋爐**管，在冷卻池和冷卻器上分別設有出熱水管、出酒管。積**效果在于：

簡化結構，降低了制作難度，進出料方便，清洗徹底，能避免產生焦糊異味，提高蒸餾速度2-3倍，且保證酒質。

釀酒設備冷酒器內設有冷卻水倉，具有冷卻效果好、用水效率高、節約用水、耗能低、對環境污染小等特點。保證酒質杜絕窖池雜

菌污染源。有利于規范生產現場，提高生產現場的規范化和標準化，適合于在白酒生產企業中應用。

釀酒設備是對我國幾千年來悠久的傳統釀酒工藝的一項重大改革和突破，它把社會上普遍采用的傳統工藝兩次發酵和三遍燒制過程

，改革簡化成一次發酵和一次燒制完成。現階段，釀酒設備又具有另一突出特點，就是不需單獨特殊設備。

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釀酒設備是怎么決定酒的產量的

雖然釀酒設備是決定了整個釀酒過程的產量，因為設備的好壞也是直接關系到整個釀酒的過程，包括是否方便操作，以及溫控方面

的，甚至包括到出酒率，以前傳統的釀酒設備，是容易燒鍋的，而且整個釀造的過程，不能做到很好的密封，這樣的容易導致，釀

造的酒產量不高，酒的度也不高的。

那么釀酒設備是怎么決定酒的產量的：

而現今來說，釀酒設備好壞，比如像產量方面，還有就是釀酒的時候，設備是否好清洗的，這些都是關系到，釀酒的設備的易用性

，以及釀酒的產量，現在的釀酒設備，全自動的釀造過程的，而且設備也是非常方便清洗的，這也是現代化釀酒設備的不同之處的

，以往的釀酒和每個時代的釀酒工藝不一樣。

由于現在釀酒的工藝也是非常不錯的，而且從產量方面的，以及整個生產工藝方面的，比如像釀酒設備，包括原料的發酵過程的，

發酵的好壞也是關系到酒的產量和口感的，好的口感更多的產量，酒賣出去的價格也是越高的，所以選擇什么樣的釀酒設備，也是

決定了整個釀酒的過程的，包括口感和產量，以及釀造的酒的度數，也是息息相關的。  

以上就是關于釀酒設備是怎么決定酒的產量的相關分析，希望能給廣大用戶帶來幫助，

釀酒設備釀制酒時如何進行酵母回收呢

由于酵母是在使用釀酒設備釀制酒時不可或缺的重要材料，同時也是可以通過回收來節省成本的，因此回收酵母是現如今大多數釀

酒廠商都要進行的一項工作，那對于釀酒廠商來說，應該怎么進行酵母回收呢？

1、對種子罐的酵母進行質量及生化檢驗，正常的酵母細胞大小均勻，顏色呈白色，如果發現酵母衰退或嚴重污染時，應立即廢棄

不用。

2、接種罐暫時備壓：這主要是為了防止壓差太大的情況下，部分酵母細胞壁因瞬間釋放作用而破裂，從而導致酵母的破損率、殘

廢率增高，酵母添加過程中緩慢排壓，直至解除封罐壓力。

3、使用酵母回收處理罐：回收酵母后處理罐可一直保壓，專用酵母回收處理罐，從而實現酵母的帶壓回收。回收酵母后該罐可一

直保壓，也可在回收完畢以適當的方式緩慢排壓，以減輕驟然降壓給酵母帶來的損傷

4、及時回收：在進入降溫期后，酵母大量沉積于錐底，從而導致下層溫度計不能準確顯示錐底酒液溫度，給酒溫的控翩帶來不便

另外，如果酵母沉入錐底時間太長，由于發酵罐保持一定的壓力，加之液位本身也有一定的壓力，從而影響回收酵母的質量。

一般來說，我們在使用釀酒設備回收酵母時，沉降到錐底的酵母一般可分三層，其上層多為輕質細胞，并混有蛋白質和酒花樹脂等

雜，而下層酵母含較多的衰老細胞或死亡細胞及麥皮等雜質，顏色也較暗，針對酵母的這種沉積特點，回收前應將下層酵母棄掉、

盡量回收使用中層酵母泥。

以上就是關于釀酒設備釀制酒時酵母的回收方法，你了解了嗎。如果您有不明白的地方，歡迎打電話與我們的工作人員聯系，

釀酒設備生產廠家為您詳細介紹釀酒設備的種類及作用

釀酒設備產品性能優越主要有以下幾點：冷卻面廣、節省燃料、加快出酒速度，雙道冷凝達到**佳的出酒溫度，密封性強、容積大

、開模批量生產，產品美觀度好，釀酒技術資料齊備，設備在做酒過程中是起到蒸餾的作用。

固態發酵必須固態蒸餾，固態蒸餾時由蒸汽將固態酒醅中的乙醇（酒）帶出，所以酒質較好，生料釀酒省工省力省料，但必須使用

好的酒曲、掌握熟練的生料釀酒技術、并采用好的釀酒設備才能保證高產穩產高酒質，掌握好這幾點，選擇正確的釀酒設備才能釀

成品質更好的酒。

釀酒設備按照酒類可分白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

釀酒設備按照釀酒原理可分發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。

釀酒設備按照材質可分木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

釀酒要用到的設備：發酵罐-大型酒廠一般會制作發酵池以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器。粉碎機-除了大米

以外其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。酒設備-其實就是白酒蒸餾設

備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，  由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離，購買釀

酒設備，建議到直接到正規廠家購買。過濾設備-酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選

擇催陳過濾設備、精密過濾設備即可。

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