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小麥出粉率的高低直接關系到面粉廠的經濟效益，所以是面粉工業所需求的一個很重要的品質指標。當然，也有設在前路或中路皮磨系統的平篩之后，降低后路皮磨的負荷，有助于提高研磨效率。在保證面粉質量的前提下，出粉率越高，生產成本越低，廠家獲得利潤越大，面粉企業的市場競爭力越大。因此，在生產過程比較穩定的情況下，應當盡量提高小麥的出粉率，這是企業和設計所追求的共同目標。將從原料、操作和設備方面對影響面粉出粉率的一些因素進行探討、分析，找出提高面粉出粉率的一些途徑。

清粉機調節不適當。清粉物料的特性，篩面的工作狀態，篩網配置，清粉機流量，清粉機的風量等調節如不適當，則不能夠充分實現不同品質的粗粒和粗粉的有效分離，造成好粉出率降低或總出粉率降低。

心、渣磨調節不適當。石磨面粉機的石磨頭是用麥飯石制造，此石經專家鑒定，含有人體多種自然微量元素，屬發明專利，用傳統方法低速研磨，面粉溫度低，淀粉、蛋白質、維生素，微量元素未被高溫破壞，完整地保留了小麥中的活性物質和營養物質，具有濃郁的麥香味，噪音低，綠色環保。心、渣磨軋距大小取決與物料的粒度、流動性以及單位流量的高低。心、渣磨系統的磨輥則好采用經過噴砂、粗糙度不同的光輥,配備相應的松粉機。理論上，軋距的大小不能大于研磨物料所留存的篩孔寬度。縮小軋距可以提高該道心磨的取粉率，但軋得過緊會引起磨粉機振動、磨輥溫度過高，影響面粉質量。磨輥軋距過松，好的物料就從心磨系統平篩中作為篩上物，后作為細夫打包，降低面粉的出粉率。

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