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發布時間:2020-12-28 14:42  
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肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料,經選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來,微生物超標是這類產品不安全的主要問題,應采取措施控制微生物的污染。
食品本身的組成和性質,如宰殺后一定時間內,所含酶類繼續進行某些生化反應使其發生各種改變;組織細胞膜碎裂為微生物侵入提供條件(細碎的肉糜等促進了食品的變質);這些數字表明20年多來我國肉類食品行業發展迅猛并取得了長足的進步。食品營養成分組成、水分多少、PH高低和滲透壓大小等,對食品微生物增殖速度有重要影響,從而決定食品的耐藏與易腐及變質的過程和特征。


通過近20年的發展,我國肉類加工技術已有很大提高,特別是產品的加工工藝已接近世界先進水平。對肉類加工機械制造廠家來說,已具備了進一步開發肉類加工機械的基礎條件。
近年,眾多肉類加工機械企業異軍突起,其能夠生產90%以上的肉類加工設備,幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等加工領域,而且所制造的設備開始接近國外同類產品水平。未來,我國肉類加工機械市場潛力巨大,肉類加工機械產業將迎來新一輪的快速發展。品質是我們企業發展一直遵循的,不讓任何不好的產品,損害您的利益。
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分割線
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3.分割線簡介: 豬肉由自動卸豬裝置卸料后進入到預分割生產線,預分割生產線配有兩臺低速旋轉圓盤鋸,將豬肉分割前段、中段和后段,即頸肩部、胸腰部、后臀大腿部。剔骨分割線分為前段、中段和后端剔骨分割輸送線,主要是分別完成三段的剔骨、分割和修整。剔骨分割線分為三層,上層輸送空箱,中層輸送原料肉,下層輸送裝有修整好肉的周轉筐。 每條剔骨分割線兩側配有PE板工作臺,用于肉的人工剔骨、分割和修整。山東華譽的分割輸送線在短短兩年時間已經躍升到同行業的重要地位。
