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發布時間：2020-07-17 07:20
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用料:螃蟹,粉絲,香菇,紅辣椒,蒜,蔥,姜步驟:1. 將螃蟹洗凈開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗干凈備用2. 粉絲用溫水泡開3. 香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段4. 熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸5. 翻炸另一面使之成熟上色6. 直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用7. 用剛才鍋內的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛8. 鍋內留底油放入蒜片、蔥段、姜片、紅辣椒出香味9. 放入香菇條翻炒10. 加入蠔油炒出香味11. 放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水12. 大火燒開撇去浮沫13. 放入粉絲給小火入味14. 放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味15. 加入香蔥段提味16. 后放入燒熱的石鍋中即可
參考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒，加入祕制調料炒香肉蟹，只需要短短幾分鐘，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發人的食欲，入口之后，先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，再透過里面絲絲蟹肉的鮮美，三者色，香，味的融合真是美妙。 愛蟹之人，盡管換著方式打造屬于自己的香辣蟹，讓味覺體驗一次中的快樂，也是人生一大幸事。
香辣蟹的做法：
1將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份。2豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時3在肉蟹身上均勻裹上淀粉4鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出5將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出6用鍋內剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小時的調料，繼續翻炒7加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味8倒入生抽，后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦
用料螃蟹 2只料酒 適量小蔥 適量黑芝麻牛油果油 適量炒料部分材料 適量做法步驟1、年夜飯分享【香辣蟹】，準備新鮮的螃蟹2、食材：螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小蔥 炒料部分材料（大蔥、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣醬）3、鍋底燒熱黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材4、，爆出香味后加入洗凈切好的螃蟹。5、加入料酒翻炒入味6、等待入味7、出鍋前加入一大把小蔥段。8、做好了 ，開始享受美味9、好吃
