您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-03-19 17:26
【廣告】
自制的芝麻醬比超市賣的香百倍！無添加劑、無防腐劑，沒有大量的糖和油，美味又健康。不管是拌涼菜、拌面、涮火鍋，只要有一瓶香濃的芝麻醬，總能讓人胃口大開，食指大動(dòng)~自制芝麻醬生白芝麻350克香油35克（或橄欖油）1.白芝麻提前洗凈晾干。2.放入鍋里小火炒。3.炒熟、炒到顏色微黃。4.倒入攤開涼透。5.倒入破壁機(jī)，用醬料功能。6.邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎。7.倒入香油。8.再用醬料功能打到非常細(xì)膩順滑就可以了，裝瓶?jī)?chǔ)存。小竅門：1、香油也可以換成橄欖油。
8.煎好的蛋皮稍微放涼，切絲備用。9.接下來準(zhǔn)備麻醬醬料，芝麻醬放入碗中，加入少許的涼白開稀釋一下，攪拌均勻。10.加入1g的鹽、生抽、醋、雞粉、白糖和少許香油。11.攪拌均勻成碗汁兒就可以了。12.把黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞蛋絲放入碗中，倒入調(diào)好的麻醬汁兒，攪拌均勻就可以了。13.再撒點(diǎn)兒香菜和白芝麻。14.攪一攪，聞著都好香~15.O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~小竅門：1、生抽、雞粉之類的本身就有咸味兒，所以鹽要少加一些。
2、和好的面團(tuán)一定是不光滑的，如下圖所示，不要緊的，你讓它餳上十分鐘左右，重新再揉就容易揉光滑了。3、我們制作的小餅是半發(fā)面的，所以不要等它發(fā)至2倍大，只要半小時(shí)即可往下操作。直接搓成長(zhǎng)條，分成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳樱蠹s60克左右一個(gè)，共8個(gè)面劑。4、每個(gè)面劑揉成小圓球，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。5、油酥用手揉成圓，再搓成長(zhǎng)條，同樣切成8個(gè)油酥面劑子。6、取一個(gè)面團(tuán)劑子，用手將四周邊緣捏薄捏大，取一個(gè)油酥面劑放在中間。
【鮮肉燒餅】油：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，樂荷有機(jī)黃油30克。豬肉餡兒300克。【步驟】1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的皮面團(tuán)，盡量揉光滑。皮用油量比較大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建議用等量的豬油或者黃油。2、50克面粉中，加入30克黃油，也可以用豬油。同樣揉成團(tuán)。很多人用筷子去攪拌，攪拌一天也不會(huì)成團(tuán)的哈，必須靠手的溫度去融化黃油，才能跟面粉混合抱團(tuán)。
