石家莊磨砂葡萄酒瓶廠常用指南,金誠玻璃瓶廠

你認識幾種葡萄酒瓶？

你認識幾種葡萄酒瓶？

1，波爾多瓶； 2，勃艮第瓶，勃艮第紅酒沉淀較少，因而肩部比波爾多瓶要平，也易于生產。3，起泡就瓶；4，霍克瓶，Hock是德國葡萄酒的古稱。它用于德國萊茵河流域和鄰近法國阿爾薩斯產區的白葡萄酒，因為不需長時間存儲，酒中也無沉淀，所以瓶身細長。5，加強酒瓶。

葡萄酒的瓶型多種多樣，從波爾多瓶、勃艮第瓶，到香檳瓶、雷司令瓶，經典、辨識度的瓶型就有11種。實際上，不少酒友光看瓶子就大概知道里面裝的什么酒。

為什么葡萄酒瓶是深色的？

在強光的照射下，葡萄酒的性很快便會遭到破壞，葡萄酒也會快速氧化變質。另外，紫外線還會加速液體分子的運動，破壞葡萄酒的穩定性。

因此，酒瓶的顏色對于葡萄酒的儲存來說至關重要。酒莊往往會選取深色的酒瓶，比如波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒瓶為深綠色，而其干白葡萄酒則一般置于淺綠色瓶中。另外像勃艮第（Bourgogne）、羅納河谷（Rhones）、摩澤爾（Mosels）、阿爾薩斯（Alsaces）以及香檳（Champagnes ）等產區也都采用綠色酒瓶。可以說，綠色酒瓶幾乎隨處可見。這是因為綠色能夠阻擋光線進入酒液，有效防止葡萄酒的過度氧化，采用深色尤其是綠色酒瓶能給葡萄酒的陳年創造良好的儲存環境。

而且，采用深色酒瓶是對古老文化的一種傳承，也是優勝劣汰的自然結果。另外，由于綠色是自然界中常見的顏色，酒瓶的天然美觀往往能給人帶來良好的視覺效果，不少設計者還喜歡將廢舊的綠色酒瓶制作成各種精美的藝術品供人欣賞。還有一點，因為紫外線會加速葡萄酒的分子運動，破壞酒體的穩定性。所以，那些需要長時間陳年的葡萄酒，大多會裝在有色玻璃瓶里。雖然適宜陳年的葡萄酒大多裝在深色酒瓶里，并不代表著裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒就適合陳年。

為什么葡萄酒瓶下方有凹槽？

葡萄酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其專業術語為“碹底”。葡萄酒瓶下為什么會有凹槽？有人說凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好，也有人說凹槽是為了減小瓶內固有空間，目的是以更大的瓶裝更少的葡萄酒？其實，這都不是凹槽的真正用意。凹槽的設計主要有4大原因：

（1）有了凹槽，酒瓶的結構性更強，有利于葡萄酒瓶擺放更加平穩。

（2）凹槽讓酒瓶的結構更堅固。特別是在裝起泡酒時，普通的玻璃瓶容易發生，而凹槽能有效地避免酒瓶發生的幾率。

（3）有利于紅酒的保存，凹槽在現在看來能夠增加侍酒的方便性。

（4）凹槽可以積存酒內的沉淀物。這一點對于那些早期葡萄酒生產中尚未有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。

葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色和白色之分？

1、綠色酒瓶的好處；氧氣對葡萄酒來說，可謂是一把雙刃劍。微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質更加成熟軟化，結構也更加柔滑細膩，香氣也會呈現復雜多樣。而過量氧氣，會使得葡萄酒單寧變得薄弱，結構寡淡無味，香氣流失迅速。不過葡萄酒本身的一些物質具有較強的性，如白藜蘆醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在強光照射下，葡萄酒的性會很快遭到破壞，會加速葡萄酒的過度氧化，造成葡萄酒氧化變質。另外，紫外線會加速葡萄酒分子的運動，破壞葡萄酒的穩定性。綠色酒瓶能夠阻擋光線進入酒液中，能有效的防止葡萄酒的過度氧化，給葡萄酒的儲藏提供了一個較好的環境，有利于葡萄酒的陳年。如波爾多、勃艮第、羅納河谷、摩澤爾、阿爾薩斯以及香檳等產區也較多使用綠色酒瓶。

2、棕色酒瓶的好處；棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣，對光線具有一定的阻擋作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陳年儲藏。但棕色酒瓶對光線的過濾程度高于綠色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。常見的美國膜拜酒、意大利巴羅洛、阿瑪羅尼和澳洲巴羅薩谷等葡萄酒，很多采用的是棕色酒瓶。

3、白色酒瓶的好處；白色酒瓶對光線無太多的過濾能力，因此，白色酒瓶一般不太適合葡萄酒的陳年儲藏，主要適用于一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺，可以將葡萄酒誘人的色彩展現給消費者，同時，能使消費者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質等現象，便于購買。白色酒瓶一般用于裝瓶后 1-2 年內飲用的葡萄酒，如法國的普羅旺斯桃紅葡萄酒、智利霞多麗白葡萄酒等。有些甜酒，如法國蘇玳貴腐葡萄酒，奧地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亞托卡伊等，雖然也是用白色酒瓶裝，但由于本身具有非常強的能力，從而，適當的光線并不會對酒質有非常大的影響。同時，白色酒瓶能更利于觀察甜酒陳年的好壞，便于調整儲藏條件。