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獅頭鵝為目前我國農間培育出的較大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產廣東饒平縣浮濱鄉。多分布于澄海、潮安、汕頭市郊。防濕：育雛室的窗門不宜密閉，要注意通風透光，室內相對濕度以維持在60%--65%為宜。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。

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獅頭鵝原產于廣東饒平縣溪樓村，有兩百多年歷史。現中心產區位于澄海市和汕頭市郊，在北京、上海、黑龍江、廣西、云南、陜西等20多個省、直轄市、自治區均有分布。種公鵝配種都在200日齡以上。公母配種比例為1∶5～6，放牧鵝群在水中自然交配。1歲母鵝產的蛋，受精率為69%，受精蛋孵化率為87%；兩歲以上母鵝產的蛋，受精率為79.2%，受精蛋孵化率為90%。母鵝就巢性強，每產完一期蛋后，就巢一次。由于鵝肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品。全年就巢3～4次。個別母鵝無就巢性，或就巢性很弱。此類鵝只占總數的5%左右。雛鵝在正常飼養條件下，30日齡雛鵝成活率可達95%以上。母鵝可連續使用5～6年。

地勢、地形和土質的選擇 　　

1.地勢 　　地勢是指場地的高低起伏狀況。要求地勢高燥，不宜選擇低洼潮濕的場地，因為潮濕的土壤必會滋生大量病原微生物、和蚊、虻，繼而造成場內鵝群疾病不斷發生。但是，也不宜把養鵝基地選擇在突出的山丘頂上，由于其風速過大，影響畜舍保溫，特別是冬季顯得十分寒冷。鵝是雜食性家禽，對青草粗纖維消化率可達40%～50%，所雛鵝以有'青草換肥鵝'之稱。另外，鵝舍的位置還要求高出當地歷年洪水線1米以上。地勢宜選擇南向坡地，不宜選擇北向坡地，因為南向坡地能經常受到陽光照射，場區干燥，有利于避免冬季北風的。

地形是指場地的形勢大小和地物情況。地形要開闊整齊，不宜選擇過于狹長和邊角多的場地，邊角過多多會增加防護設施的投資。 　　另外不要選擇在山口地帶和山坳里。前者山口風速相當大，極不利于鵝舍冬季保溫;后者往往出現場區空氣呆滯、空氣濕度大、悶熱和陰冷等現象。鵝肉鮮嫩味美，營養豐富，且具有低脂肪，低膽固醇的特點，因此其鵝肉制品均優于中國的白鵝。 　　鵝舍用地的面積應根據飼養數量、飼養方式而定，陸上運動場的占地面積必須充足，留有發展余地。場地陽光必須充足。鵝舍建筑應坐北朝南，開放的一面方向應朝南或南偏東一些。