聊城大型煎包鍋廠家產品介紹 順達廚具自動控溫

準備韭菜，炒熟的雞蛋，香菇，木耳，胡蘿卜丁和甜玉米粒。把這些食材都放入一個大碗中，然后加入放涼的香料油，記住要把香料油里面的雜質過濾出來，然后再放入食材中，然后攪拌均勻，再加入鹽繼續攪拌均勻。為什么調餡時先加油后加鹽呢？主要是用油先把食材裹住，再加入鹽這樣食材不容易出水。餡料就制作完成了。拌好的餡料餡料調好后，面也差不多醒好了。接下來開始搟皮，醒好的面搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，取一個面劑子用手掌壓一下，然后用搟面杖搟圓搟薄，這里要搟的薄一些。然后就可以給面皮里面添加餡料包包子了。包好的包子包好后，放入電餅鐺里放在火上蒸，經過后一分鐘左右加入面漿水，然后蓋上蓋子，三分鐘后打開蓋子，淋上少許的油。再蓋上蓋子等五分鐘左右，水煎包基本上就做好了。

將酵母粉和溫水混合攪拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵至原來體積的兩倍大小。放到案板上揉勻揉透；用刀切成段；搓成長條；分成大小均勻的劑子；準備好餡料，用手捏成圓片，大約是餃子皮大小，比餃子皮厚一些；包入餡料；捏成半月狀，兩邊稍微收口即可；鍋內放入適量花生油；油熱后將包子整齊地碼入鍋內；準備半碗清水，放入少量面粉攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋煎制；等到水收干，就可以關火了；開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起，包底朝上，底部呈金黃色時即熟。

煎包用200g面，2g酵母粉，水大概110g左右，然后就弄進面包機里和面發面了。發了有半個小時左右，和面的時候弄陷，包菜切碎，撒鹽放那不要管了，肉餡放少許鹽、生抽、胡椒粉、水，朝一個方向一直攪拌，攪上勁兒。包菜那邊把水分擰干，放進肉餡中攪拌均勻，就可以包了。平底鍋放少許油，把包的包子放鍋里，開火，稍微煎一下，然后放水，蓋蓋子，大概有10分鐘左右，開蓋晃晃鍋子，再添點水，撒上芝麻，再蓋蓋子，到水分蒸干就可以了。