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              發布時間:2020-08-23 06:31  

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              1、切牛肉時先用刀背松弛一下,敲斷牛肉纖維,這樣操作后牛肉炒好不發柴,口感嫩。牛肉丁也也不要太大粒了,同毛豆大小一樣。

              2、牛肉腌制時,如果家里有啤酒,可以用啤酒來腌,會讓牛肉更加軟嫩。

              3、炒牛肉的時候,需要注意炒的時間以及火候,如果炒的時間太長會導致牛肉不嫩,口感發柴。

              4、文章中的口味是按鹽幫菜來做的,味道有點辣,有點麻,但只僅僅是微麻辣。不吃麻辣可忽略不加。




              鹵毛豆

              【材料】毛豆,鹽、姜、蔥、料酒、姜粉、雞精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各適量。

              【做法】①毛豆沖洗干凈后入沸水中,加鹽、姜片、蔥段同煮。②淋入少許料酒。③再灑入少許姜粉。④煮好的毛豆瀝干水分。⑤鍋內重新注水,加少許料酒、雞精和鹵包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。⑥沸騰后繼續中火煮10分鐘后關火,把瀝干水的毛豆浸泡在容器內,蓋上蓋子鹵12小時。其次,脂肪含量約5%左右,可以稱得上是低脂肪食物,再加上富含膳食纖維,可以帶給減肥者更多飽腹感。

              4、炒毛豆

              【材料】毛豆,蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、鹽、生抽各適量。

              【做法】①先將毛豆洗靜,并剪去兩頭(好入味)。②放開水中燙3分鐘左右然后其毛豆撈出。③炒鍋里放油,下蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香。④然后下毛豆,加老抽生抽炒熟,淋香油起鍋。




              毛豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸,特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多,僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。

              故毛豆與糧食混吃可以互補,大大提高了毛豆及糧食的營養價值。毛豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸,尤其以亞麻酸含量豐富。 這對于預防有很大作用,毛豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分,對維持人的神經、、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。它的膳食纖維含量遠高于大家普遍認為的高纖維食物芹菜(芹菜莖,1。