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隨著人類的經濟日益發展，人們對蔬菜的營養成分和質量安全要求越來越高，蔬菜的質量安全成為社會關注的熱點。告訴我們正常成人一天要攝入300g—500g新鮮蔬菜，蔬菜為我們提供著生命必不可少的微量元素，但蔬菜的農藥殘留問題同時也威脅著我們的生命安全。

蔬菜富含豐富的營養價值，同時對我們的身體健康起著的作用。而日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。

什么是蔬菜農殘

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。 蔬菜中殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。而許多是有毒的，使用后，農作物帶有殘留，令農作物中含有毒。這就是農殘，農殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

剛買的蔬菜殘留是否超標?很多人都有困惑，食用含的食材會對身體健康造成影響，但是現代農業生產中不可或缺部分。對病蟲害的防治發揮著非常重要的作用，可大大提高農作物的產量，但殘留在農產品中的對生態環境、人類生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農產品，隨著人們生活水平的日益提高，其殘留方面的質量安全越來越受到政府和人們的關注。

隨著生活品質的提升，廣大群眾越來越重視食品安全問題，很多群眾擔心日常食用的蔬菜中殘留超標，殘留對人和生物危害很大，各國對施用都會進行嚴格管理，在日本，使用都會實行登記，若發現某種對人畜有害，政府會限制或禁止銷售使用。

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