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發布時間：2021-01-19 15:36
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金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也很好。
金華一路通餐飲與您分享：想蒸出成功的包子，總結三點
1、和面---充份揉勻，我們需要一個光滑的面團；
2、發面---一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；
3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關火后必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
一路通餐飲教你捏漂亮的包子褶
1.發好的面（燙面也可以哈）揉好后，分成小劑子，搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入餡料，隨意什么餡料都可以哈，托起周邊，收口向上。
2.先隨意捏一下，打一個折，緊挨著旁邊再捏一下，和次捏的合并捏到一起。誤刪了一個圖，下次補上。這是捏了兩下的效果。
3.同樣的手法繼續往后捏。
4.直捏下去，好像紙折扇子的原理，一定要等距離，盡量均勻。
5.捏到頭后，順著捏的方向，往前抻手里的包子邊，自然旋轉到剛開始捏褶的地方，重合后，捏緊，捏實，瞧！漂亮的包子褶出來啦！
金華一路通餐飲與您分享：洋蔥醬肉丁包子
1.豬肉切丁.
我喜歡用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..
喜歡帶肥的可以用五花肉..
2.1小勺的白胡椒粉.白糖.鹽.少許生抽.
攪拌均勻！
3.放入2湯勺的蔥姜水..
放旁邊腌漬一會.
蔥姜水是把蔥和姜切絲.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出來的水....！
4.洋蔥.胡蘿卜.大蔥切碎.
玉米粒洗凈取下..
2湯勺生抽.
半湯勺老抽.
1湯勺蠔油.
2湯勺水.
1小勺白胡椒粉.
少許鹽.
放入碗中混合均勻.
5.把肉里放2湯勺的淀粉.攪拌均勻...再放1湯勺的油..
6.鍋中放油.油熱后.把肉放入.劃散..用不粘鍋比較好操作.
7.接下來的步驟就是正常包的步驟，然后坐等吃就好啦
金華一路通餐飲與您分享：豬肉香菇包子的做法
先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末
香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水
豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻
將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可
面團原料揉成面團，發酵至兩倍大
分成六份
將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點
包入餡料
