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發布時間:2021-08-02 20:51  
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排煙罩清洗
商業餐飲的運營,不僅僅是餐食品質、品牌營銷、顧客互動、消費場景這些前廳環節的打造和管理,在一切開始的時候,后廚廚房就已擔負了艱巨任務,滿足就餐需求,保證餐品品質,設備、人、環境息息相關又相互影響和制約。廚房環境直接影響了廚師的工作情緒及效率,適宜的空氣和溫度環境就至關重要。我們清楚,商業廚房的空氣質量(IAQ)主要取決于廚房的換氣次數、新風量、污染空氣的有效收集以及排煙系統的順暢,其中油煙污染和烹飪過程中產生的氣味是很難解決的一環。
廚房排煙系統清洗主要含集煙罩、排煙管道已經排煙風機等的清洗,不同部位材料不同,清洗方法也會有所區別。
廚房排煙系統清洗方法
1.切斷電源,首先是重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
商業場所的廚房排煙系統都是比較大型的,不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來,比如排煙罩的清洗清洗就需要技術人員進入煙道內,先用工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污,需要用到比較好的油劑,用高壓清洗機噴射化油劑后半小時,用清水沖洗干凈。
排煙罩清洗的方法
北京華業東冠環境工程有限公司 是一家從事工程承包、通風管道工程、大型食堂煙罩加工及清洗、除塵凈化及設備安裝、中央空調工程、太陽能安裝工程、以及技術咨詢、設備銷售、安裝清洗于一體的綜合性公司;公司具有雄厚的技術實力,強大的銷售網絡,以及完善的售后服務體系。
儲油盒免洗法
在盒內貼上一層保鮮膜,保鮮膜要有一部分超出儲油盒外,完全蓋住原有的盒內表面,讓油煙吸附在保鮮膜上,每隔一段時間抽起置換即可。或者是利用吃完的塑膠布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以,只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。
酒店廚房排煙罩設計安裝方法
廚房排煙罩安裝的墻體,它的構造和材料都應該要有足夠的強度。排煙管、風管的外墻開口,可采用砌筑預制帶洞混凝土塊或預埋鋼管留洞方式。保溫墻(好要用空心磚)與正常墻壁的安裝方法一樣,如果墻面不夠結實的話,那么就要用木板或其他材料進行加固。
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