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發布時間：2021-10-21 04:45
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黃奶油火鍋底料炒制常見問題
1、基本底料關鍵以糍粑辣椒來提辣提色，郫縣豆瓣醬的用量宜少，以不超過辣椒干的20%為宜；若郫縣豆瓣醬太多，則炒制的時候容易黏鍋而焦煳，使植物油脂和湯底的色調變深發黑，且味有苦味。
2、添加化動物油可提升脂香味，但用量不適合太多。
3、炒制底料時，一定要用文火且火面要寬，溫度應保證在三成熱上下。若因火力點過大造成溫度過高，可將鍋離火炒制，待溫度減少后再再次容易上火炒制。 
4、炒制時，須用炒勺不斷地鏟動底鍋，以防止原材料黏鍋，香辛料入鍋后以炒成香味為度。
5、麻椒帶有大量的的桂皮醛成份，以其麻味和香味遇熱后非常容易揮發，因此 麻椒應在隨后放入鍋中中，且不適合久炒，以炒勻為度。
6、離火蓋上燜制的目地，是運用底料的余熱回收，將香辛料的一部分香味和麻椒的一部分麻香味融入植物油脂中。
7、基本底料的顏色以紅棕色為更好，若色過深（呈黑紅色），則可能是因火力點過猛，或鏟動不勻稱而黏鍋焦煳導致的，其味略有苦味；色過淺（呈黃鮮紅色）則是炒制時間不足（朝天椒的紅色素沒有充足融入植物油脂中），其味燥而不香。
8、炒好的基本底料置放1～2天后應用更好，其顏色、甜味和香味都充足溶出來。
伴城鍋語火鍋加盟講述火鍋店的選址問題：
伴隨著時代的發展趨勢，大量的人進到餐飲業，尤其是重慶老火鍋也是變成了有口皆碑的自主創業挑選。由于重慶火鍋店經營規模不大不小，兩三百平方米的店鋪還可以運營。
要想開一家重慶市火鍋加盟連鎖店，選址確實很重要。店鋪詳細地址的優劣對店鋪買賣危害特別大，但許多進到餐飲業的人實際上 都缺乏工作經驗，對選址也是一竅不通，吃完很多虧。那麼，選址究竟需要留意什么方面呢？有什么是防坑的方式嗎？
1、快速道路邊上
1.一般來說，這種地區只合適開快餐店，大但停留時間較短，即停即走。開火鍋加盟店假如挑選這種的店鋪，就等于在應對一群不屬于自身的消費者人群，終究閉店。 
2、被遮擋的門店
有一些店鋪，所在位置非常好，展示面大，但怎么會長期性閑置或是不斷有店鋪開張撐不住多長時間又停業呢？可能是由于從關鍵群體方位看過來有哪些很大的障礙物遮擋了顧客視野，造成 難以被發覺。這一障礙物可能是太過繁茂的綠色植物，可能是長期性停到周邊的車子或是是配電柜這些。總之被遮擋的店鋪盡量沒去挑選，無論有多么的租用標準。
3、持續轉租房的門店
現如今各種新樓盤商業圈店鋪許多，但為啥有一些店鋪轉租房數次，到之后立即被閑置不用呢？去除之上提及的可能是店鋪被大中型障礙物遮擋的緣故，也有許多。
重慶市小火鍋加盟代理_全過程幫扶開實體店_靈便投資做生意：
伴隨著社會經濟能力的提升 ，大家對生活品質需求也變得越來越高，對餐館的要求也日趨擴大。小火鍋店，憑著強勁的品牌效應和競爭能力，將為每一加盟者給予一個寬闊的銷售市場演出舞臺。周大師小火鍋工作，一個充斥著發展前途和行業市場區域的滿意挑選。
如今的時代競爭力壓力太大。許多領域低迷。買賣蕭條低迷。那麼做為一個男人。一個家中的主心骨他不應該被日常生活折彎了腰。他要支撐點下來。因此 男生去沖。去闖蕩。那麼中年男性自主創業做什么賺錢？有哪些牢固掙錢的好項目呢？中年男性自主創業做什么賺錢？重慶市小火鍋非常值得你挑選。 
小火鍋店讓消費者隨意選擇動手能力自身煮，增加了許多快樂，火鍋店臺讓消費者與同事一大幫圍坐在一起歡歡喜喜的，提高企業的團隊的凝聚力。
重慶市小火鍋，各種滋補養生鍋底，海產品鍋底，每個人每鍋子等，所有規范化，量化分析，系統化，并持續開發新的鍋底和菜肴。自始至終走在本地火鍋店的前列。運營能夠效仿，但特有的成份和品質是不能效仿的。味兒、品質是開實體店的精粹，是立足于之本！協作店可具有總公司的關鍵技術優點，品質所產生的可觀盈利。
