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發布時間:2020-07-25 14:53  
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真空油炸的概述:
營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特、營養價值高的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎。國內,隨著人民生活水平的不斷提高, 人們日益追求天然風味食品,在北京、上海、青島等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產品供不應求。
真空低溫油炸脫水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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