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發(fā)布時間：2021-10-26 08:48
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煮制待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。割制取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。
例如一些我們經(jīng)常見過的小吃美食就有烤串、烤雞翅、烤海鮮、烤面筋、烤豬蹄、烤牛蛙、鐵板魷魚、炸雞排、關(guān)東煮、油炸串、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、牛肉面、土豆粉、米線、砂鍋粥、砂鍋粉面、小籠包、公婆餅、武大郎燒餅、雞蛋灌餅、臺灣手抓餅、鹵肉卷餅、雜糧煎餅、鹵肉卷餅、薯塔、炕土豆、章魚丸、奶茶等，還可做自動旋轉(zhuǎn)燒烤。
移動小吃車特點(diǎn)：1、經(jīng)濟(jì)性 ;2、實(shí)用性;3、便捷性;4、廣泛性。
谷朊粉怎么煮面筋？
首先將水燒開，也可以大開的狀態(tài)，然后將纏好的面筋腸放入鍋中，攪拌一下，避免粘鍋，然后蓋上鍋蓋過個兩分鐘再攪拌一下，來回兩三次，十分鐘左右的時間，待面筋腸有20%漂浮起來換成小火煮至全部都漂浮起來后，就是熟了，有的朋友怕口感不好漂浮起來之后還會再煮個三五分鐘，
烤面筋從和面到制作完成這樣一個完整的流水過程，也學(xué)到了一些小技巧，就是待面筋腸漂起時，為了讓它口感更好不那么軟，你可以關(guān)火然后燜十分鐘以上，然后再撈出放置在涼水里冷卻，讓面筋腸變硬，更Q彈。現(xiàn)在有專門的切螺旋狀的小工具，將面筋腸放在里邊，一壓就行了，然后再串簽，慢慢把切好的面筋腸均勻撥開，烤制也會更均勻，外觀也漂亮，吃的時候也不費(fèi)勁。
