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發(fā)布時間：2020-12-20 16:46
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【醬油的食用方法】
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。
在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。
另外，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用。
【醬油的食用禁忌】
1.服用血管疾病，胃腸道疾病的藥時禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。
2.醬油不宜過早倒入鍋內(nèi)長時間蒸煮。加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內(nèi)的氨基酸受到影響，糖分焦化變酸，營養(yǎng)價值降低。
【鐵強化醬油的規(guī)定】
醬油，是中國人的特殊調(diào)味品，它一般用黃豆做成，營養(yǎng)會更好。我們把EDTA鐵加到醬油里面作為預(yù)防缺鐵的一個措施。它的優(yōu)點可以去除鐵的鐵銹味，同時也不會產(chǎn)生鐵過量的現(xiàn)象，因為一個人醬油的攝入量是有限的。
國家有關(guān)部門在07年7月13日召開的鐵強化醬油工作進展會議上宣布，將在今后三年內(nèi)使該項目覆蓋我國14個省、直轄市、自治區(qū)，表明中國政府對改善國民營養(yǎng)問題的決心。
營養(yǎng)不良是全球性的公共健康問題。我國在基本解決溫飽之后，存在著碘、鐵、鈣、維生素A等比較普遍的微量營養(yǎng)素缺乏，食物強化是預(yù)防控制微量營養(yǎng)素營養(yǎng)不良的一個公認的公共衛(wèi)生措施，也是營養(yǎng)改善策略中的重要內(nèi)容。
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1、專門為烹飪?nèi)忸愥勗斓尼u油
2、上色快 不脫色 色澤金黃紅亮
3、標志性醬香味 香味醇厚悠久
4、擅長小炒 干煸 紅燒和燉煮等
5、湘派辣椒炒肉 紅燒必備
6、對姜辣系列菜式有獨到表現(xiàn)
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1、玻璃瓶裝更保鮮
2、濃度高更省錢
3、顏色紅亮更持久
4、上色穩(wěn)固不脫色，適合各種烹飪
5、醬香濃郁原生態(tài)發(fā)酵
6、味道回甘不酸不苦
