佛山金融學院食堂廚房設備預算擇優推薦【廣州天圣】

學校飯堂成為每座學校必需的建筑，有飯堂，自然不可以落下學校廚房設備，可是學校廚房設備有哪些？如何正確設計方案？

學校廚房設備包含灶具設備、排煙系統、中央空調設備、制冷隔熱保溫設備、烹飪機械設備、消毒設備、廚具。

一、爐灶設備

學校廚房設備中的廚具有別于一般家中使用的煤氣灶。它是一個由不銹鋼板和環保節能燃燒器和其他配件做成的大中型電磁灶。電磁灶防潮，防漏，具備防干躁維護。常見設備包含：多頭和雙尾爐，大鍋爐，低湯爐，蛤爐，面條爐，蒸鍋，煎爐等。

二、排煙系統

因為烹飪設備在烹制時候造成廚房油煙，因此務必配備排煙系統，這也是衛生行政部門要求的。關鍵設備有：排煙罩、油煙凈化設備、離心風機、風柜、控制箱、排排風管等，其覆蓋范圍大于炊具區。

三、調理設備

為了滿足存儲蔬菜、米粉、洗手等的必須，飯堂餐廳廚房還必須配備各種各樣調理設備。關鍵有水池：普遍的二星，三星池；平臺：水面桌，米架，四、五架等。除此之外，根據需要，也有筷子、餐飲車、調料車、飯桌、飯桌、碼頭池、冷藏池等設備。

四、制冷隔熱保溫設備

為了維持原材料新鮮，常常使用冰箱，4門和6門更普遍。有制冷設備，相應的，也是有高溫設備，以便維持食品類的溫度，隔熱保溫市場銷售臺，保溫桶也是不可或缺的。

五、炊事機械設備

這里主要使用的是一些小型機器設備。更常見的商品有自動切片機，攪拌器，揉面機，電動壓面機，豆槳機等。這種機械設備品牌有各種類型，功能或多或少，價錢不一，一般規定根據飯堂的級別配備。

六、消毒設備

不論是學校飯堂還是學校外就餐，消毒設備全是不可或缺的。它是細菌、消毒柜、洗碗機等的屏障。

七、用餐用品

在配置整套不銹鋼板廚房設備時，應該根據餐館飯店的具體必須明確設備的類型、型號規格、數量、材料，另外還需考慮到企業規模、運營級別和廚房自然環境相符合。必須遵循不高配、也不低配，須考慮級別必須的整體標準。

2、廣州天圣學校廚房設備購買方式

采用整套廚房設備時需確保飯店的供貨能力:在挑選廚房設備時先明確廚房經營規模尺寸，必須多少的生產量、確保多少人就餐;其次，掌握經營主體的級別、主營業務菜系、企業規模；

隨后明確廚房設備的技術性作用、指標值、總數等關鍵點，為廚房挑選適合的設備。在預估廚房就餐總數時，應該按照飯店就餐時間段測算總數，隨后依據就餐人數和菜系挑選廚房設備的類型、型號規格、總數等。

上述關于學校廚房工程的由廣州天圣廚房小編為大家介紹的購買高質量的廚房設備需要注意的兩點，大家都學會了嗎？希望上述內容能對大家有所幫助，建議大家在選購廚房設備時，可以從設備的作用、相關配套設備、所需要的型號、數量、材質等方面選購。

生活中大家對學校食堂肯定不陌生，高校學校食堂、幼兒園飯堂，中小學校飯堂這些，可是不管哪種學校食堂在選擇學校廚房設備的情況下一定要考慮到就餐人數，另外也要考慮到安全系數。依據現行政策規定，一般的飯堂都包括主食工業園區、副食加工區、初加工區和售賣、消洗區域等，那麼這種區域都需要什么學校廚房設備呢，下邊廣州天圣小編來給大家分享一下。

學校食堂每個區域需要什么廚房設備？

1、主食出產加工間適用于主食（粥、大米飯、面點等）的出產加工制作。一般采用的機器設備有電蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、電動壓面機、和面機、攪拌裝置、包子機器、饅頭機、餃子機、蓄水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食品生產加工間適用于湯、菜類制作，必備機器設備有炒灶、猛火灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、工作臺和蓄水池等。

3、初加工間適用于食物材料和生產加工的整理和基礎出產加工，必需機器設備有碎肉機、鋸骨機、智能多功能切菜機、蔬菜清洗機、土豆去皮機、工作臺、重型貨架、蓄水池等。

4、售餐間適用于主食、副食的存儲和售賣，必需機器設備有保溫柜、保溫桶、蓄水池等。

5、消洗間適用于廚具廚房用品的整理和消毒滅菌，必備機器設備有殘食臺、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作臺等。

以上就是學校食堂每個區域必須什么廚房設備詳細介紹，學校食堂用餐人數很多，因此一定要考慮到安全隱患，院校廚房設備一定要挑選靠譜廠家生產的，要想掌握更多學校廚房設備內容請隨時聯系廣州天圣廚房設備有限公司。