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發(fā)布時(shí)間：2020-11-07 09:37
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河南人zui愛(ài)的胡辣湯，幾天不喝肚里慌。
燉羊肉，取出切成薄片。將羊肉湯倒入鍋中，加醬油，少許舊醬油，十三種香料和胡椒粉煮沸。羊肉，面筋，木耳，黃花菜，豆腐面筋，粉絲，海帶絲，花生等配菜。再次煮沸，將麻辣湯包倒入水中，攪拌均勻，倒入鍋中。這時(shí)，中小火應(yīng)保持?jǐn)嚢瑁苑厘佒泻Ｓ名}和雞肉精調(diào)味。在約5分鐘的時(shí)間里關(guān)掉火，撒上蔥花。麻辣湯配上香油，醋和蛋糕上的糖霜。（如果沒(méi)有辛辣湯，請(qǐng)改用面粉糊，但是辛辣湯的獨(dú)特味道會(huì)少一些） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
鍋內(nèi)燒沸后，將濕淀粉打勻，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用手勺攪動(dòng)，至稀稠均勻，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉攪勻，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開(kāi)即可。食用時(shí)根據(jù)客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調(diào)味。洗面五大關(guān)鍵1、手工和面時(shí)，面團(tuán)要軟一些，按500克面粉加300克水、5克精鹽（在前面基礎(chǔ)上改良）的比例和勻。2、和勻的面團(tuán)湯發(fā)時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，不要少于30分鐘。如用壓面機(jī)壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時(shí)，要經(jīng)常換水。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
趁熱將羊肉和羊骨放入熱油中，翻炒一分鐘，加入料酒、醋、鹽、開(kāi)水和香料袋，熬煮三個(gè)小時(shí)。5、將香料取出，加入胡辣湯底料，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮半小時(shí)。6、將千張絲、粉絲、海帶絲、金針菇等放入高湯中燙熟，然后取出放入碗中。千張絲7、拿一個(gè)干凈的碗，碗中加入淀粉和水，和成水淀粉。8、將水淀粉加入高湯中，邊攪拌邊加熱，至鍋內(nèi)湯粘稠，加入胡椒粉，順時(shí)針攪拌三分鐘左右，盛入碗中，撈出羊肉放入碗中，撒上香菜，鮮美的胡辣湯就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
