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發布時間：2021-10-11 04:18
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包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
包子具體操作過程：
1、發面技術制作工藝及要點。
2、軋面技術制作工藝及要點。
3、各種餡料的制作方法及配料。
4、設備使用維護；
5、各種調料的認識及采購信息
苕窩是用米漿做的，而這苕窩算是在面窩基礎上變化而來的一種吃法，是用紅薯裹面粉漿來炸制，顏色金黃，外皮酥脆酥脆的，趁熱咬一口，熱乎乎的冒著熱氣，焦脆的薄外衣下紅薯塊甜糯的恰到好處，非常香甜。
培訓內容：
1.面粉原料的選擇知識；
2.調味料的選擇及特性講解；
3.發面配比技術及和面手法；
4.餡料配方及制作手法；
5.炸制方法和油溫控制技巧；
6.成品制作流程及經營技巧；
生煎包是由發酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。煎包以少數民族做的更有特色，尤其是回族，包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式。
生煎包培訓內容：
1.認識特色生煎包原材料，設備的選擇；
2.生煎皮凍的制作；
3.生煎肉餡的制作；
4.生煎面皮的制作；
5.生煎包的制作；
6.原料采購、存放、保鮮技術；
