肉制品斬拌機(jī)采購?fù)扑]貨源【諸城瑞恒機(jī)械】

斬拌機(jī)刀的選材，要盡可能選擇不銹鋼，普通的工具鋼如9SiCr或8MnSi都不太適宜，且在高硬度下容易產(chǎn)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力的作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點狀腐蝕，而成為斷裂根源。肉類機(jī)械加工刀具，尤其是高速斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的部件，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。

高速斬拌機(jī) 利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

    斬拌機(jī)能對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。該設(shè)備的轉(zhuǎn)速很高，功率相應(yīng)的也就很大，又?jǐn)赜智惺沟卯a(chǎn)品的效果更好，能夠進(jìn)行處理的原料也更加的廣泛。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)可以滿足不同用戶的需求，歡迎廣大用戶前來參股選購。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。如需進(jìn)一步了解高速斬拌機(jī)等更多信息，歡迎隨時來電咨詢！

相信大家對于斬拌機(jī)這種設(shè)備一定是不陌生的，特別是食品機(jī)械廠家，對高速斬拌機(jī)一定是了解的非常透徹了。但一定還有一些人或廠家是不了解的，這就需要再給大家簡單的介紹一下。

      該設(shè)備是一款切碎設(shè)備，不僅僅是能夠?qū)⑷鈮K或脂肪等的主食切成肉泥，還能夠?qū)⒅髁稀⑤o料等的攪拌均勻，這樣就能夠讓斬切和攪拌，再加上乳化一次性完成，大大的提高了產(chǎn)品的出品率，更是提高了生產(chǎn)效率。再就是，該設(shè)備幾乎適用于所有產(chǎn)品的加工，不管是肉類、魚類、、蔬菜還是水果，都能夠進(jìn)行粉碎加工處理。斬拌機(jī)大家在使用上不要隨隨便便去做保養(yǎng)，保養(yǎng)也是有方法的，那么，在使用后應(yīng)該怎樣保養(yǎng)才是正確的呢。的是，該設(shè)備能夠使用電腦進(jìn)行控制，使用起來非常的安全。