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發布時間：2021-01-12 15:51
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葛根加工工藝步驟
葛根加工工藝步驟
原料挑選→清洗→去皮→切片→護色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。
（1） 原料選擇：選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等。
（2）切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機切成一定規格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片過程要盡量在短時間內完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發生。
（ 3）護色：葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護色1小時。
（ 4）蒸煮：護色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，蒸煮后葛根易保持色澤，蒸煮16分鐘。
黃精?蟲害
病蟲害防治
黑斑病：為黃精主要病害，病原為真菌中的一種半知菌，危害葉片，發病初期，葉片從葉尖出現不規則黃褐，病健部交界處有紫紅色邊緣；以后病斑向下蔓延，雨季則更嚴重。病部葉片枯黃。防治方法：收獲時清園，消滅病殘體；發病前及發病初期噴1∶1∶100倍波爾多液或50%退菌特1000倍液，每7～10天1次，連續2-3次。
葉斑病;主要危害葉片，發病初期由基部開始，葉面出現褪點，后病斑擴大呈橢圓形或不規則形，大小1cm2左右，中間淡白色，邊緣褐色，靠健康組織處有明顯黃暈，病斑形似眼狀。防治方法:以預防為主。入夏時可用1:1:100波爾多液或65%代森鋅可濕性500～600倍噴灑，每隔5～7天一次，連續2～3次。
病：主要危害葉片，果實亦可。感病后葉尖、葉緣先出現病斑。初為紅褐色小斑點，后擴展成橢圓形或半圓形，黑褐色，病斑中部稍微下陷，常穿孔脫落，邊緣略隆起紅褐色，外圍有黃色暈圈，潮濕條件下病斑上散生小黑點。防治方法：多菌靈或同黑斑病防治方法。
根腐病：主要侵染根部，鐮刀菌屬，屬半知菌，發病初期根部產生水漬狀褐色壞死斑，嚴重時整個根內部腐爛，僅殘留纖維狀維管束，病部呈褐色或紅褐色。濕度大時，根莖表面產生白色霉層（即為分生孢子）。防治方法：可使用銅制劑或甲霜惡霉靈、多菌靈等進行土壤消毒。
莖腐病：受害植株由下部葉片向上逐漸擴展，鐮孢菌屬，屬半知菌，呈現青枯癥狀(即青灰色，似開水燙過)，后全株顯癥，很容易與健株區別。防治方法：同根腐病
蠐螬：屬鞘翅目金龜甲科。以幼蟲危害，咬斷幼苗或咀食苗根，造成斷苗或根部空洞，危害嚴重。用藥同地老虎或以用常規低之。
地老虎：危害幼苗及根狀莖。防治方法：可用75%辛硫磷乳油，按種子量0.1%拌種；田間發生期，用9000倍液澆灌；用黑光燈或誘殺成蟲；施用糞肥要充分腐熟，高溫堆肥。
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