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冷凍技術的應用保證了食品的安全，不僅可以降低食物基質中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，還可以降低各種生物化學反應的速度，減緩食品腐爛變質速度。同時，冷凍技術，尤其是速凍技術的應用，能限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分，并延長食物的保存期限。如速凍后的水餃湯圓等由于在很短的時間內使得產品溫度達到-18℃，食物內水分快速凍結變成細小冰晶，外觀呈白色美觀，處理且保存得到可達12個月以上。

在凍庫板行業，設備就是企業發展的基礎和杠桿。設備差的企業只能在行業低端徘徊，設備好的企業不僅能夠獲得更多的利潤，還可以引導行業發展。據了解，目前凍庫板生產企業大多數采用手工模具，一次只能生產一塊板材，同時還需要人工搬運。傳統的設備不僅大大影響了生產效率，而且手工搬運中，極易對板材造成損壞。令人欣慰的是，近年來已經有很多庫板生產商認識到設備對企業發展的促進作用，形成了'寧用設備不養人'、'技術進步要減人'的理念。

東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多知名企業提供優質冷庫工程項目。

在蘋果的儲存過程中溫度是最重要的要素，怎么堅持蘋果冷庫庫房內安穩的低溫環境是是否能夠成功完成蘋果保鮮儲存的要害，運用具有自動控制溫度的機械制蘋果冷庫能夠使蘋果冷庫規劃庫房內的溫度一向恒定在儲存蘋果的規范溫度規劃，整個儲存過程中需求嚴格控制庫房內溫度的上下不堅定；在蘋果入庫一個星期的時分應該進行第一次檢查，挑出儲存中蘋果內存在的損壞果實；蘋果入庫半個月后進行第2次檢查，之后只需求每隔一個月檢查一次就好了；要穩重避免帶有酒精氣味的物質混入蘋果冷庫，蘋果冷庫的庫房以及包裝蘋果的用具再用的時分需求先進行消毒，包裝用的塑料袋消毒后用清水洗潔凈，等到晾干后再進行運用，如果在儲存期間發現裝有蘋果的袋內存在水露的時分我們需求用沒有的干毛巾擦干，在之后的儲存期間需求加強關于溫度的辦理。

不同種類貨品分庫儲藏，還有一個原因是為了防止貨品間相互影響。例如，水產海鮮帶有較重腥味，不能和其他肉類和食品一同儲藏。梨、蘋果等生果在儲藏時會開釋較多乙烯其他，若其他生果與其一同儲藏，會被乙烯催熟導致儲藏期限縮短。若某種貨品帶有較重異味、液體，或許存在揮發性特質（粉劑或容易風化的干貨、藥材）、對其他貨品有害的物質時，就應該分隔儲藏。