餐飲垃圾分類處理公司常用指南 瑞俊環保工程有限公司

餐飲垃圾里有有害垃圾嗎？

有害垃圾是指能夠對人體健康或自然環境造成直接或潛在危害的廢棄物。

(1)廚房里涉及到的有害垃圾相對較少，常見的就是火的槍和瓦思爐用的瓦思罐，里面是有毒的丁烷液體，用完后瓶子要丟進有害垃圾桶。

(2)還有電池、廢棄的熒光燈管、電線、藥品以及它的包裝等。

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餐飲垃圾分類的重要性

做好餐廚垃圾分類，對企業的品牌發展同樣頗有益處。

1、做好垃圾分類能減少對人體健康造成的危害，同時還能讓門店環境越來越整潔！在干凈、整潔、沒有異味的場所，顧客的回頭率也會大大增加。

2、推行垃圾分類要從易到難，以餐飲業為首慢慢推進從而帶動個體參與垃圾分類計劃。讓餐飲企業做引導，奠定餐飲在行業社會的地位。

3、垃圾可回收和廚余分類，可有效降低餐廳垃圾處理總費用，這同時也樹起了食品衛生安全的一道有效保障，餐飲消費者注重的也正是食品安全。

4、做好垃圾分類，展現餐飲企業責任感，幫助企業提升品牌影響力，凝聚消費者的品牌認同感。

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餐飲企業應怎樣進行垃圾處理？

在垃圾源頭“瘦身”

餐飲企業除了盡力處理餐余垃圾，更要從源頭上“瘦身”，減少垃圾產生。

1、從采購源頭上減少餐廚垃圾：在采購環節選擇凈菜、半成品等，減少加工時間、成本和餐前損耗，減少的廚余垃圾可達15%以上。無論是儲存加工，還是烹飪制作，用精細化操作助力減少餐前損耗。

2、以德國餐廳為例，它們的翻臺流程很值得借鑒：服務員會用一個兩側各懸掛干濕垃圾桶的推車，直接將食客剩余的垃圾在短時間內分揀，然后推車離開。

從餐桌入手，拒絕二次分揀：提前做好干濕分離，省去任何二次分揀，省時省力，節省開支。

3、思維為重，既降成本又做營銷：肯德基推出可循環餐籃、喜茶“減塑瘦身”。像餐飲大咖一樣打造綠色生活、綠色消費，與消費者一起共創環保。

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