肇慶鼎湖單位廚房工程設計在線咨詢 東坡居廚房設計

一個的廚房工程設計或改造方案對經營者、后廚工作人員而言非常重要，但是廚房工程設計需要多方面的深入設計，進而產生的廚房工程，設計廚房過程中有幾個必須思考的幾個方面，今天東坡居小編就帶大家來深入了解一下。

東坡居解讀：廚房工程設計及改造要考慮的四個問題！

廚房工程設計及改造要考慮的四個問題

1、安全性

廚房的所有設施特別是頭頂上的設備盡量不要有尖角突出，能夠把這些角弄成圓的，用玻璃紙、塑料小套子將設備尖角包住，廚房里也不能用墊子、席子。

2、廚房防水

廚房用水主要在粗加工區，因此，防水只要確保洗菜盆的方位和地上的傾角度就可以解決水外溢的問題。另外做好接口也是防水的關鍵。用夾板做的櫥柜受水后通通氣就行了，但組合式櫥柜受水后會脹大，致使以后外表防火板層脫離。因此櫥柜的座地有些一定要做10公分的磚臺，防水有用。

廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設計始終在設計中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設計需要哪些注意事項呢？跟著東坡居廚房工程設計小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）

1、墻面瓷磚：因為餐飲對衛生的要求嚴格，商用廚房一般選擇統一的白色。

2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，提高工作效率，防止出現意外事故，商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚。

3、廚房頂面：廚房會產生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復一日，廚房吊頂容易出現問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質，如鋁扣板，鋁扣板材質的吊頂是耐腐蝕性較好的。

二、防水

1、保證明溝污水排放暢通，設計明溝時要確保明溝的直線性及合理的坡度。

2、下水溝一般用的是瓷磚，有時也用不銹鋼材質進行焊接。

三、電路

1、保證足夠的電壓負荷，避免跳閘影響整個廚房的運作和影響顧客的就餐。

2、灶具設備和大電量設備一定要有獨立的開關控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！

四、照明燈具

商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發生燈的危險，保障廚房工作人員安全。

五、安全和衛生

廚房用電頻繁，廚房用電的設備設施要考慮是否安全，預防事故的發生，如自動斷電、自動停機和接地線等。在衛生方面，禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

六、使用方便

餐廳員工流動性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設備

七、節能性

節能性已成為市場主流發展，設計人員或經營者可以選擇節能性能好的設備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設備。

以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務廚房工程裝修設計的全部內容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動起來吧！

臨近深冬，天氣越來越寒冷，廚房屬于濕區，所以我們在冬天進行廚房裝修的時候就要特別注意，而在這個季節進行廚房裝修的朋友需要注意事項也很多。今天東坡居廚房工程設計小編就來和他家說說關于冬天廚房裝修時需要注意的事項。1.冬季由于天氣干燥，裝修產生的建材垃圾（木屑等材料）大多數都是物品，在進行裝修的同時要注意防火，油漆等物品應放置通風地方，每天裝修施工完應注意關閉電路開關總閘。

2.由于冬季溫度低很寒冷，而很多裝修材料都標有相應的使用溫度的。例如廚房的防水工作，如果室內溫度較低防水也干得慢，所以裝修材料也受到溫度高低的影響，一旦裝修材料受到影響在后期裝修中就會出現很多麻煩。

3.冬季裝修還要注意室內通風。廚房裝修通風主要就是利用通風來帶走廚房和室內的甲醛等有毒有害物質。

4.冬季裝修要注意廚房油煙問題，方便實用油煙機，抽煙機的高度有一個標準，且安裝時，櫥柜與抽油煙機同時安裝，這樣安裝的位置更切合。且油煙機的高度也決定了油煙機的使用是否能夠更干凈得排除油煙。

5.冬季裝修還要注意廚房的瓷磚。由于廚房是整個室內空間的濕區沾水比較多，所以在選擇廚房瓷磚的時候要選擇具有防滑耐磨的瓷磚。

以上就是冬天商用廚房裝修需要注意事項的全部內容了，看完之后，大家都了解了嗎？冬天溫度低，因此，施工人員一定要注意以上的注意事項！

幼兒園廚房的服務對象為幼兒，與其他商用廚房設計相比較為特殊。幼兒園廚房要以干凈、衛生、營養、健康為設計的首要考慮因素，因此在設計之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設計人員應反復斟酌、靈活實施。

那么設計幼兒園廚房時要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設計小編今天就為大家分享幼兒園廚房設計之初應該要考慮的問題，一起來看看吧~

1.廚房要求面積大小

幼兒園廚房主要有主副食加工間、主食庫、消毒間等等功能區間，廚房使用面積可根據開設班數以及各地區省份規定廚房使用面積決定。例如6個班的幼兒園，廚房面積不能少于74平方米；12個班的幼兒園，廚房面積不能少于94平方......

2.設立幼兒獨立出入口

      設計初要充分考慮幼兒可能會受到的傷害和威脅，為避免幼兒流失和雜物流失交叉，合理布局內部流線要使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經過烹飪之后健康安全。

3.完善的排風、排水設施

在設計初期，合理布局排風設施非常必要。完善的排風可以避免后廚油煙等氣味竄入幼兒園其他功能室，對造成影響。

良好的排水設施可以避免廚房積水問題，降低后廚人員因積水滑到可能性，增加工作效率。在設計的時候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設計人員可在室內設排水溝，采用防滑強的瓷磚或者水磨石裝飾地面！

4.增設紗門紗窗

      蒼蠅、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的細菌、病毒，作為廚房的“常客”，自然要做好穩妥的保護措施。如果幼兒的食物被細菌病毒，那后果不堪設想。在設計廚房時，要將防蒼蠅、老鼠的紗門紗窗細節設計妥當，以確保幼兒園孩子的飲食安全。

東坡居幼兒園廚房工程設計秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設計秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設計吧~