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發(fā)布時(shí)間:2021-01-20 20:35  
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酒水的色澤
包含色澤和形態(tài)兩方面。色澤當(dāng)清亮透明,或無色或微黃,那是糧食酒歷經(jīng)升華和時(shí)間積淀的本色。形態(tài)宛若白酒生命脈搏跳動(dòng)的美感,掛杯時(shí)的形態(tài)直接反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
酒水的香氣
酒水的香味有三種,一是來源于純糧本身的香氣;二是來源于純糧酒發(fā)酵過程;三是來源于陳釀老熟。白酒香味的形成關(guān)鍵在于發(fā)酵和老熟過程。
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喝酒與品酒有何不同?促進(jìn)xiao化適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌不說,還能刺激人體消化系統(tǒng)的其他分泌,所以說,適量喝白酒是有助人體的消化和吸收能力,體內(nèi)的各種消化液的數(shù)量增多,這樣是很好的幫助人體消化。是,喝酒的重點(diǎn)不在于過程,飲者所追求的是結(jié)果,即酒精對(duì)人體所產(chǎn)生的影響,從微醺,神智不清到大醉等不同程度的影響,因此所飲用的通常屬于酒精含量較高的烈酒,過程也較短?!坝⑿酆脻h”們的大口干杯,正是縮短過程而盡快達(dá)到結(jié)果的較好的喝酒方式,這種喝酒方式通常會(huì)出現(xiàn)“干杯時(shí)一條龍,醉倒時(shí)一條蟲”的景象。品酒則正好相反,品酒者所追求的是過程中所帶來的感官享受,有理性的品酒者通常會(huì)避免酒精對(duì)于人體的過度影響,微醺應(yīng)該是理性品酒者的極限。另外,品酒者通常也會(huì)花時(shí)間增加酒的相關(guān)知識(shí),以提升品酒時(shí)的額外樂趣。
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有句俗語是這樣說的——茶七酒八,這正是對(duì)茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。因此,在倒酒的時(shí)候不能倒的太滿,通常占酒杯的八分就可以了,這樣在端起酒杯敬酒的時(shí)候也不會(huì)灑出來。
倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的,所以,為了避免這種尷尬,請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。
酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡(jiǎn)單,更是一個(gè)人素養(yǎng)和品味的體現(xiàn),希望各位酒友們要特別重視,慢慢總結(jié)和學(xué)習(xí),方能在酒桌上游刃有余。