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發布時間：2021-08-04 16:53
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五香居故事
做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學，“那時一天吃8盒，整個嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水。”
那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業要文化，要管理，去了不少大學學習，在上海交大認識了陸豪。“他吃了我的產品，說不比上海的頭部品牌差。我決定砍掉投資項目，回來好好做一個鹵味匠人。”
孫洪留對自己的定位是一個產品研發匠人，“做不了管理，不是那個料。我在公司能做什么？就是把產品做好，我這個人一輩子就算是有成就感了。”
不管是在五香居，還是在你好鴨，營銷、互聯網、電商等等，他都找擅長的人才來做，他只抓產品。
百年非遺鹵味品牌——五香居的品質保障有哪些？
1、品質保障
嚴苛的原料產地
呼倫貝爾草原養殖基地
國內原料供應商
自建生態鵝養殖基地
2、10萬級食品凈化生產車間
2015年斥資1.5億元建設了占地80畝的農產品深加工基地，以及10萬級食品凈化車間，保證產品的新鮮和安全健康
3、食品研究所
與我國同類學科中創建好、基礎好、覆蓋面、的江南大學食品學院合作，建設了食品研究所，并具備第三方檢測資質，為五香居食品打造一個健康安全的王國。
五香居鮮鹵豬蹄，開業5天銷售額破10W？
近日，在常州鐘樓區花園菜場一家鹵豬蹄店開業了，試營業期間每天早上就能賣出250斤以上的豬蹄。
據了解，這家“五香居鮮鹵豬蹄”品牌隸屬于江蘇五香居控股有限公司（以下簡稱江蘇五香居），在常州地區已有20年歷史。此次“五香居鮮鹵豬蹄”項目首店開業，是江蘇五香居對于當下流行的熱鹵產品的嘗試，也是源自大家對于美食的更高追求。“五香居鮮鹵豬蹄”選用供應商的上好豬蹄，搭配清朝宮廷配方中的20多種草本香辛料，從源頭和流程中，保障食品的。
大家爭相購買“五香居鮮鹵豬蹄”的原因，除了熱乎乎的現鹵現賣、看得見的干凈衛生和聞得到的香味外，也因為鹵豬蹄的大眾接受度和喜好度高。等候間隙，我們隨機采訪了一位排隊的老人，她說是買給家里的孫子吃的，以前都是買的冷豬蹄，這個店里賣的熱乎乎的，而且看著做的吃著放心，這不，連續兩天都來排隊買了。
據店鋪負責人黃總介紹，“五香居鮮鹵豬蹄”，在常州地區嘗試銷售，區區5日銷售額已突破10萬元，作為公司鮮鹵項目的試點店鋪，收獲了消費者的一致肯定，未來五香居將會一直堅持只做新鮮健康的鮮鹵豬蹄，堅決不賣隔夜豬蹄，為大家提供安全的放心食品，請大家期待。
開鹵菜連鎖店注意以下幾點：
五香居是一家有著120年歷史的非遺品牌，致力于讓消費者品嘗到正宗的鹵味產品同時，讓大家能體驗到五香居在做的不僅是美食，也是在做一種傳承，一種文化傳遞的事業。
如今大家都希望通過第二職業，來獲得睡后收入，這部分的話開店是一種選擇，五香居熟食鹵味店因為歷史悠久，行業內度高，在蘇錫常區域有著100多家連鎖店，大家對此關注比較高，那么今天就告訴大家如果想加盟一家鹵味店，要注意哪些地方？
1、你的客群是哪些
在開店前，包括選址前，一定要研究你的用戶群，五香居的用戶群多在菜場或者社區，消費主要群體是家庭主婦或者老人，因此心里一定要有數。
2、你是不是一定要學技術，還是要成品
如今很多熟食鹵味加盟，號稱是學技術，但是學了技術，能否做成一樣的水平，還是未知數，而五香居熟食鹵味加盟是直接配送成品，無需您操心口味，操心鹵制，是很簡單的。
3、要做長久的生意，食品是否安全健康
鹵菜是一個需要很多工序的過程，而現在很多夫妻店，小作坊是不具備干凈衛生的水平的，而五香居，早在2014年就投資1.5個億，建設了10W級空氣凈化車間，在這里生產的鹵味，具備出口標準，因此口味和品質都是可以放心的。
