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開(kāi)一家烘焙店需要辦理什么證件?

開(kāi)一家烘焙店需要辦理什么證件？

復(fù)雜而繁多，好是做好計(jì)劃，備好相關(guān)的材料證明，做好功課。有部分的證件審核時(shí)間比較久，所以需要做好相應(yīng)的規(guī)劃，不能耽誤開(kāi)店時(shí)間。

防報(bào)批所需各種表

消防手續(xù)是很重要的，消防設(shè)施通道不合格都是會(huì)被勒令停業(yè)的呦。所以消防手續(xù)可謂是各種審批證件中難辦的，各位同學(xué)要做好心里準(zhǔn)備。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照

《個(gè)體戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》；有廚房的話(huà)還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）。這些手續(xù)沒(méi)有，那是要成黑戶(hù)的節(jié)奏，所以也要一一辦理無(wú)誤。

稅務(wù)登記證

辦好了營(yíng)業(yè)執(zhí)照就要去稅務(wù)局繳稅，小型個(gè)體經(jīng)營(yíng)大多是繳納定額稅，具體的額度大家要去稅務(wù)部門(mén)問(wèn)清楚，千萬(wàn)不能不小心偷稅漏稅了

生日蛋糕培訓(xùn)要學(xué)習(xí)哪些具體的知識(shí)

生日蛋糕培訓(xùn)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容大致分為：烤戚風(fēng)胚、打發(fā)奶油、抹面以及裝飾。對(duì)于很多剛接觸烘焙的學(xué)員來(lái)說(shuō)，會(huì)以生日蛋糕的表面裝飾評(píng)判它的好壞，但是當(dāng)你真正學(xué)到知識(shí)以后，你更應(yīng)該注重的是其他幾個(gè)方面。

生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)的點(diǎn)：烤戚風(fēng)胚，戚風(fēng)胚有不同的配方，可以根據(jù)客戶(hù)的需求去調(diào)整其軟硬程度、甜度以及柔韌度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，這個(gè)應(yīng)該是學(xué)習(xí)的部分，老師給你配方和注意事項(xiàng)，按照要求去做，一般都可以成功的；

生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)的第二點(diǎn)：打發(fā)奶油，看上去是一件簡(jiǎn)單的事情，但是植物奶油和動(dòng)物奶油的打發(fā)方式不一樣，時(shí)間不一樣，打發(fā)奶油要根據(jù)不同的溫度掌握不同的時(shí)間以及打發(fā)狀態(tài)，沒(méi)有許多次的練習(xí)不容易掌握；

生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)的第三點(diǎn)：也是的，抹面，一個(gè)生日蛋糕的好看與否，80%要取決于這個(gè)蛋糕的抹面程度，只要你的抹面很精致，不放任何裝飾都會(huì)讓人看起來(lái)優(yōu)雅大氣，反之如果你的抹面做不好，裝飾再花哨的搭配也是無(wú)濟(jì)于事，所以抹面可以說(shuō)是奶油蛋糕的精髓和，在老師的指導(dǎo)下練好一刀收是很多人的學(xué)習(xí)目標(biāo)；

面包酵母冷藏法和面團(tuán)冷凍法

二、面團(tuán)冷藏法和面團(tuán)冷凍法

面團(tuán)冷藏法

又稱(chēng)為低溫發(fā)酵法，這個(gè)制程的意義是將面團(tuán)的溫度控制在4℃~12℃，通過(guò)這樣的操作，面團(tuán)的發(fā)酵就能很好地被抑制，在面包制作的過(guò)程中就可以實(shí)現(xiàn)分段操作。

由于面團(tuán)并沒(méi)有被凍上，所以并沒(méi)有完全停止發(fā)酵，隨著冷藏的時(shí)間加長(zhǎng)，面團(tuán)的構(gòu)造也會(huì)發(fā)生質(zhì)變，面包酵母的活性化也會(huì)變低，冷藏時(shí)間一般都在12小時(shí)到24個(gè)小時(shí)之間。