臨朐糯米粉廠(chǎng)家推薦「鑫貝食品」

大米磨成粉：關(guān)于大米磨成粉可以分為二種情況來(lái)說(shuō)明。一是怎樣把大米磨成粉。二是大米磨成粉后怎樣食用？把大米磨成粉一般情況有二種，一種是大米粉加工生產(chǎn)廠(chǎng)家，利用機(jī)器設(shè)備大批量進(jìn)行加工生產(chǎn)。而一般家庭，想把大米磨成粉只有將大米用水浸泡變軟后用磨漿機(jī)絞碎。家庭想自己做干的大米粉是很難的，當(dāng)然也沒(méi)有必要。大米磨成粉后，就是大米粉了。而大米粉有生熟之分，熟大米粉可以直接用開(kāi)水沖服。而糯米粉即使用開(kāi)水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開(kāi)裂，明顯的粘性不足。

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糯米粉的種類(lèi)

　　糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話(huà)比較柔軟、韌滑、香糯一點(diǎn)，一般都會(huì)用來(lái)做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉，熟糯米粉會(huì)比較松散，吸水力更強(qiáng)，遇到水就粘連。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠(chǎng)家，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)！要簡(jiǎn)便地測(cè)定面粉中的蛋白質(zhì)，可先把面粉中的面筋提取出來(lái)，面筋的蛋白質(zhì)主要是膠麥蛋白和小麥蛋白。

怎么挑選糯米粉

　　1、首先，我們要用感官指標(biāo)來(lái)對(duì)糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。

　　2、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無(wú)所遁形。

　　①色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。

　　②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細(xì)。

　　③水試：糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性小。

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