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精釀啤酒越來越被人們所熟知，精釀啤酒已經成為一種社交飲品，精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒

，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果直接注入一些無害的苦味東西到胃里，大部分人會立刻開始惡心。如果你能欣賞一種很小眾的東西，用一種自己的方式，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

博馳精釀精釀啤酒設備

精釀啤酒的定價與品質高于普通啤酒，符合消費升級方向。精釀啤酒和一般工業(yè)啤酒對企業(yè)的管理結構、渠道鋪設有不同的要求，目前的主流啤酒企業(yè)主要鋪設商超等渠道，非常看重銷售業(yè)績，不會花費大力氣重新鋪設酒吧等渠道銷售精釀啤酒。2011-2016年期間，精釀啤酒(以世濤和深色啤酒為例)的零售均價在67元/升左右，且呈現上升趨勢，而普通啤酒(以拉格啤酒為例)的零售均價則穩(wěn)定在9元/升左右。精釀啤酒滿足部分小眾消費需求，屬于消費升級的持續(xù)受益品種。

2)小而美的精釀啤酒更能滿足個性化消費需求。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復雜只能小規(guī)模生產符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。

目前國內精釀啤酒消費規(guī)模仍然較小，未來具備較大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊ъ淮M者擁有與其他國家同齡人相似的消費觀念，對精釀啤酒表現出巨大的消費潛力。以世濤和深色啤酒為例，在2011-2016年期間，我國精釀啤酒的消費量在持續(xù)增加，其中2016年約為39萬千升，占國內啤酒市場的份額不足1%，遠低于美國精釀啤酒市場規(guī)模(精釀啤酒在美國啤酒市場的市占率超過20%);同時我國精釀啤酒的消費增速近年來保持在40%以上，現階段中國精釀啤酒市場仍處于快速導入期，且未受到行業(yè)縮量調整的影響。

什么是精釀 我曾經問過好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說，產量少、精耕細作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當然，還有人說，香味復雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問，“那精釀啤酒，到底有沒有一個準確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來，我查了好多資料。

還真發(fā)現，國內國外對精釀啤酒，沒有一個特定的定義。

一款典型的精釀啤酒，“長”得就像這樣：

“砰”地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復雜，又充滿獨特的風情味兒。

聞著聞著，讓人忍不住猜測，這香味的來源，這香氣的相似物。

有些愛酒姑娘，還會開始陶醉在這些香氣中，明明還沒開喝就先醉了。

如果將剛打開的精釀啤酒，倒入酒杯中。

你會看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇云似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。

根本不像普通的工業(yè)啤酒，一轉眼間，泡沫就消失不見了。

精釀啤酒的泡沫，基本上會持久在一分鐘以上！