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              農副產品食材配送招標行業專家在線為您服務,和康食品配送快

              發布時間:2020-12-16 19:01  

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              廣東和康食品有限公司農副產品食材配送招標

              隨著生鮮經營市場的競爭日趨激烈,生鮮規模化經營的發展態勢逐步顯現,生鮮配送中心在供應鏈中占據著舉足輕重的地位,那么企業應該如何規劃好配送中心的建設呢?

              一、何謂生鮮配送中心

              所謂生鮮配送中心(Process Center,簡稱PC),就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容,統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨,經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機構。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節點,以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能,元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統。

              近幾年,伴隨著新零售、電商等行業的普及與發展,生鮮品類的競爭越來越激烈。為了增強市場競爭力,許多企業開始自營生鮮,因此必須自己從基地采購、自營加工和配送,來給下游餐廳、學校等企業做生鮮經營支持。所以,生鮮配送中心的建設必不可少。








              菜場承包食堂有什么好處呢?

              如今許多企業都會選擇把食堂承包給有經驗的蔬菜配送公司,這樣既節約成本,又能提高員工的用餐質量,那么蔬菜配送公司承包食堂的好處在哪里呢?

              食堂承包的優勢:

              1、首先在人力和時間成本上有很大變化。飯堂承包的話只需交給有經驗的蔬菜配送公司,一般的蔬菜配送公司還會根據企業的具體情況制定菜單,進行蔬菜的配送。

              2.蔬菜配送公司都會有自己的種植基地,這樣可以保證配料的衛生,對員工的健康負責。

              3.飲食規則,由蔬菜配送公司提供的高1級營養師制作菜單,設計方案更加科學規范的膳食營養搭配,使員工有更強的健康飲食保障.

              4、技術廚師在保證營養成分有用的前提下,盡zui大努力考慮甲方不同員工的口味要求。

              5、直營企業餐廳餐廳廚房一直是臟亂不堪的地方,各公司制定的各項管理制度、方案衛生處理制度、提示類衛生處理制度緊密結合在一起,給公司提供了干凈整潔的程序,保證了飯菜的自然環境清新。





              食堂衛生管理之食品衛生 

              蔬菜一般都是定量采購的,當天購買即可食用,發現變質立即丟棄。

              吃的時候,蔬菜要清除老、黃葉子,大米要仔細清洗直到白凈無暇才能進蒸鍋。

              肉和魚等食品應保持其新鮮。

              菜肴要保證炒熟和炒透,油炸的食物不要炸焦。

              生熟食品不能放在一起,要分開擺放,熟食品要有專用廚具擺放。

              剩余的食物必須放入冰柜或保鮮箱中冷藏。

              食品的品質檢測

              “一看二聞三嘗四問五索”

              一看——看食品有無外包裝,包裝是否完好,包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全,看食品有無變色、腐1敗;

              二聞——聞氣味,是否有異味、腐1敗味;

              三嘗——嘗味道是否正常;

              四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等;

              五索——索取相關資1質證件、送貨單。





              無公害蔬菜的區別:

              無公害蔬菜:無公害蔬菜是市場準入的zui低等級產品,禁止使用國家明令禁止使用的農1藥,允許使用的農1藥、化肥殘留不得超標,必須建立生產檔案。

              綠色蔬菜: A類蔬菜僅1限使用一定數量的農1藥、肥料,產品質量符合 A類綠色食品標準。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長調節劑、防腐劑,產品質量符合 AAji綠色食品標準,應建立完整的生產流程及加工過程的檔案。

              有機蔬菜:生產難度大,需時3年以上,3年內沒有使用過殺蟲劑的土地,水、土、氣等有害物質必須經過3年監測,并達到國家規定的標準,必須建立完整的生產過程和加工過程檔案。

              無公害蔬菜由政府推動:指生產過程中,屬于強制性的行為;

              推薦的標準為綠色蔬菜、有機蔬菜,政府引導,市場運作。

              無污染蔬菜是一種品質標志,無污染蔬菜和有機蔬菜是產品的商標,擁有專有知識產權。

              蔬菜質量與食品安全

              眾所周知,蔬菜、水果、水產品等農副產品,zui怕的就是腐爛發霉。年復一年,腐爛發霉的農副產品無所不包,浪費了大量的原料。為保證菜品的新鮮,各配送企業紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來保鮮,菜的品質看起來很美,但食品的安全性更無保障。事實上,消費者zui關心的三個問題是:首先是食品安全,其次是食品安全,zui后還是食品安全。挑選農產品批發市場,zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如,該配送公司是否有冷鏈配送設施,是否有成熟的原料檢測設備,配送的原料是否當天有檢測報告,當然,如果有農產品溯源系統,zui好是配送公司,因為食品安全更有保障。







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