您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-10-03 16:09
【廣告】
精釀啤酒比工業啤酒貴的原因說明
市場上，精釀啤酒的價格比同等量的工業啤酒明顯要高，主要有以下幾點原因：
1、精釀是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養；
2、釀造過程中，無菌條件要求嚴格，釀造過程也比較復雜謹慎，設備投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌；
3、銷售前通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味；
4、精釀啤酒的保質期不長，所以每批次釀造的量不大，如果不能及時售出，會造成很大的經濟損失；
而大量的工業啤酒是工廠里大批量生產的，且保存期限比較長，無論釀造工藝、營養價值和口感，跟精釀啤酒都無法比擬。
投資精釀設備大概需要資金說明
精釀啤酒設備這東西說大不大，說小也不算小，單說設備占地的話300L的得30平方往上，還得現場設計不是隨意擺放的，實際上需要根據不同的場地面積和產能進行規劃，價格也就不一樣，一般300-500L的設備一套的話價格在幾萬到十幾萬不等，另外場地環境也是重要參考因素，比如排水便利性，電力穩定性，水源特性等等，必須通盤考慮，以免設備安裝好了才發現這樣那樣的不利因素，具體的我們公司可以根據場地和預算，進行現場設計規劃，給出比較中肯的解決方案。計算方法：以每500升為例計算，黃啤所用各種原材料到店價（加上運費） 水費 電費/啤酒總量，目前計算出來的價格是1。
?自釀啤酒一斤成本分析
隨著自釀啤酒的在人們當中的受歡迎程度越來越高，許多從業者發現自釀啤酒利潤空間非常大，而且從業者非常少，現有的開啟的門店生意也非常火爆，于是便產生了開自釀啤酒屋的想法，但是很多從業者都是跨行進入到啤酒行業，在開店之前對于自釀啤酒的投資以及開店注意事項并不清楚，特別是對于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？下面就簡單的給大家說一說。首先不要貪圖便宜，貴的不一定是好的，但是好的一定不便宜，多考察幾家自己就能大概判斷了。
首先，在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？
計算方法： 以每500升為例計算，黃啤所用各種原材料到店價（加上運費） 水費 電費/啤酒總量，目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個成本是原料直接成本。
各個店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價/500g-生產成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實際售出成本是1.5元。2、起泡期，還槽4-5小時后，在麥汁表面逐漸出現更多的泡沫，由四周漸漸向中間，潔白細膩，厚而緊密，如花菜狀，有二氧化碳小氣泡上涌，并且帶出一些析出物。這樣，對于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個了解呢？
精釀啤酒工藝流程介紹
1、粉碎。使用對錕碾磨機磨碎，麥芽不能破碎嚴重，只需皮殼破開，麥麩基本完好，有利于酒體澄清。
2、糖化。麥芽出糖的溫度范圍是64-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽60分鐘，利用機器的持久保溫特性，精準控溫實現有效糖化。
3、過濾。糖化后的麥芽需要過濾洗糟，在78攝氏度時利用水泵進行循環過濾，使麥汁更清澈，再用78度水緩慢澆在麥層上，將麥麩里外殘留的糖分洗出，此工作BEERBREW的內桶和過濾袋能輕松完成。
4、煮沸。熱降解蛋白質和蒸發硫化物，熬煮啤酒花，調制啤酒的香味和苦味，時間大約60-90分鐘。
5、發酵。將冷卻后的麥芽汁倒入發酵罐，加入酵母，啤酒的發酵就開始了。
