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發布時間:2021-09-05 19:17  
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重慶鄧老太鹽皮蛋工業鹽皮蛋
3、四川鄧老太鹽皮蛋手工無鉛制作,延循古法,匠心工藝;
鄧老太鹽皮蛋通過不斷改良加工工藝,使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥,不僅彌補了鹽皮蛋本身味道上因為植物堿性造成的味道缺失,還極大的提升了鹽皮蛋的營養保健功能。
重慶鄧老太鹽皮蛋適中秉承匠心制作的傳統,在鹽皮蛋制作的關鍵環節始終保持純手工、精配料、嚴把控的制作風格,避免因為蛋品成色、配料差異、時間因素、溫濕度等環節造成鹽皮蛋本味的流失。
4、無菌加工,保證品質,始終如一;
鄧老太鹽皮蛋在生產過程中始終把衛生放在首位,由選蛋到熬料直至出廠環節,對衛生條件嚴格把控,保證鹽皮蛋的出廠品質。
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鹽皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合適人體系統必須、易為人體消化吸收,使用率達到98%之上。每豪克生雞蛋含人體脂肪11~15克,關鍵集中化在雞蛋黃里,也非常容易被身體消化,雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這種成份對提高神經系統的作用大有益處,因而,四川鹽皮蛋,重慶鹽皮蛋也是不錯的健腦食品。
央視第七套《致富經》、《每日農經》、《遠方的家》,四川“吃八方”“成都天府會客室”等頻道對“鄧家”牌鹽皮蛋作了專題講座采訪新聞。人民日報網、中央網,新聞,中國新聞社,,四川省網,四川日報、四川報等上百易新聞媒體依次從不一樣視角對鄧家鹽皮蛋,作了突顯報道。
胞弟鄧墾老人在一百歲生辰時,在家里會見過蔣超老先生,對鄧家鹽皮蛋品牌的建立及商品的口味贊嘆不已,并贈給蔣超老先生100歲紀念書法藝術一本,“龍”字一幅。
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制做皮蛋還必須二項關鍵的原材料
除開蛋以外,制做皮蛋還必須二項關鍵的原材料:鹽及一種強酸物質,能夠是木灰、石灰粉、碳酸鉀、溶液()或者以上物質的組成。常常會應用茶調料,而土壤則用于生產制造土團,干躁后造成維護機殼。
有時候會加上一些氧化鉛的腌漬液態,四川鹽皮蛋,廣安鹽皮蛋生產制造較柔和、雞蛋黃過軟的皮蛋。鉛與來源于蛋白質的硫功效,產生細微的硫化鉛黑色粉末,塞到雞蛋殼的皮膚毛孔,減少鹽和偏堿原料進一步滲透到蛋里的速率。
小心選擇標著“沒有氧化鉛”的包裝,以鋅替代鉛也可做到相近的實際效果。