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發(fā)布時(shí)間：2021-01-22 20:26
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影響食品雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
食品雙氧水的應(yīng)用范圍食品雙氧水可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品飲料、水產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程之中，作為生產(chǎn)加工助劑，用于消毒1、殺菌、漂白等工藝。食品雙氧水作為食品添加劑配料，直接加入食品中，有的已使用幾十年，如自來水中加入幾個(gè)ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑，但我目前尚無相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此不能使用。
食品雙氧水的殺菌原理雙氧水利用活性氧強(qiáng)的氧化能力，可以破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達(dá)到殺滅微生物和消毒滅菌的目標(biāo)。
如若雙氧水與眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。相對密度(水=1)：1.46(無水)。如若吸入雙氧水：迅速脫離現(xiàn)場至新鮮空氣處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸、就醫(yī)。過1氧化氫的物理性質(zhì)?過1氧化氫是一種無色黏稠的液體，它的水溶液俗稱雙氧水。過1氧化氫的化學(xué)性質(zhì)：H2O2是二元弱酸，具有酸性。
還原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4?====?2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2O??H2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化產(chǎn)物為O2。雙氧水泄露安全措施：盡可能切斷泄漏源，防止進(jìn)入下水道、排洪溝等限制性空間。用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場所處置。雙氧水的化學(xué)性質(zhì)：雙氧水是一種強(qiáng)氧化性物質(zhì)，但遇到比它更強(qiáng)的氧化劑，如高錳1酸鉀、氯1氣等，則呈還原性質(zhì)。
