上海番茄醬廠商貨源充足 無錫星源食品

醬料代加工廠家教你怎么自制辣椒醬：相信很多朋友們，應該給我一樣，都是很愛吃辣，可以說是無辣不歡了，所以辣椒醬是肯定少不了的。曬干的香菇怎么做好吃1、豆腐肉末釀香菇材料：干香菇10朵、豬肉150克、豆腐100克、胡蘿卜50克、食1鹽1克、料酒5毫升。很多喜歡做飯的朋友，都會自己做辣椒醬，既干凈，味道肯定也是外面買的比不了的。下面辣椒醬廠家就來介紹一下辣椒醬的方法，希望對您能有所幫助。

一：將辣椒洗凈，涼干水，之后將辣椒攪碎(一邊攪辣椒的時候一邊放鹽)，外面一般都有專門打辣椒醬的機器(我們家是自己剁的辣椒醬，比較費時，所以比較空閑的話也可以自己在家剁)。

二：把攪碎的辣椒醬放在一個大一點的盆里，之后放在通風處或太陽下晾曬2天左右，把多余的水分蒸發掉。之后放入菜籽油和勻。

三：生姜.蒜洗凈剁碎備用。不僅如此，在陜西還有一種說法：“陜西關中有十怪，面條寬得像褲帶。將生姜.蒜.花椒.花生米.胡豆.放進辣椒醬里和勻。將辣椒醬裝進準備好的壇子里，裝好之后看一下辣椒醬面上的菜籽油有沒有淹住辣椒醬，沒有的話要再加倒點菜籽油在上面。之后封壇，1好在壇口上面蓋一層保鮮膜之后再蓋上蓋子，避免空氣進入。還要在壇沿上倒入清水(適量，避免漫過壇沿)

四：將壇子放置在陰涼干燥處，一個星期之后美味的辣椒醬就做好了。記得用過辣椒醬之后要記得把蓋子蓋好，定期給壇沿加水

辣椒醬代加工廠家商說，自從自己做了廠家，基本上都懶得自己做辣椒醬了，因為曹阿姨的辣椒醬真的是太美味了，吃一次就忘不了了！

大1煙拌飯醬精選黃豆天然發酵：拌飯醬精選黃豆天然發酵，經十余道工序精心調制，柔辣香濃，美味可口。適合拌飯、拌面、佐餐及蒸、炒、悶、等各種創意吃法，是一家大小及OFFICE人群都愛吃、并可以多吃一點的“海天”招牌醬料。

拌飯醬的做法

豬肉剁成肉末，放入盤里加入生抽、白糖、花生油、鹽拌勻

四季豆去筋絡，洗凈切小丁

口蘑菇用鹽水浸泡15分鐘，然后再清洗干凈

洗凈的蘑菇切小丁

生姜、蒜頭、香蔥、胡蘿卜分別處理干凈，再切碎

鍋內放油，油溫后，把肉末放入炒至變色

另起鍋放油，把蒜蓉、胡蘿卜煸香

加入四季豆丁，大火翻炒至四季豆7成熟的樣子

加入蘑菇丁大火翻炒片刻

加入肉末和食1鹽繼續翻炒2分鐘

這時加入水淀粉煮勻即可

口蘑菇炒的時候容易湯汁，加入適量水淀粉可以把鍋里的湯汁收濃。

風味醬工藝流程：原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調配→均質→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品

  二、操作要點

  1、原料選擇：選用籽粒飽滿，仁色乳白，風味正常的花生米，剔除其中的雜質和霉爛、蟲蛀及未成熟的顆粒。

  2、熱燙及冷卻：將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨后迅速撈起并放入冷水中迅速冷卻，使花生米的紅衣膜在驟熱驟冷中先膨脹后收縮起皺，便于去膜。熱燙時應注意時間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利于衣膜與花生仁的脫離。

  3、脫膜及漂洗：可采用手工輕輕搓揉去掉衣膜，并用流動清水漂洗干凈。

  4、打漿及微磨：將漂洗后的花生仁用打漿機打成粗漿，再通過膠體磨磨成細膩漿液。

  5、調配：配料比例為花生漿液30公斤，蔗糖(白砂糖)35公斤，瓊脂250克。預先將蔗糖配成70％濃度的濃糖液，用少量熱水將瓊脂溶脹均勻。然后將所有物料置于不銹鋼配料桶中調和均勻。為了增加產品的穩定性，采用瓊脂作增稠劑、穩定劑。

  6、均質：對調配好的料液用40兆帕的壓力在均質機中進行均質，使漿料中的顆粒更加細膩，有利于成品質量及風味的穩定。

  7、濃縮及殺菌：為保持產品的營養成分及風味，采用低溫真空濃縮，濃縮條件為60-70℃、0.08-0.09兆帕，以濃縮后漿液中可溶性固形物含量達到62％-65％為宜。生長在黃土高原上的辣椒，早晨起來還是青綠色的，等到晌午，那一片一片辣椒就像著了火似的，一串串燃燒在大地之上。當濃縮達到上述要求時，關閉真空泵，解除真空，迅速將醬體加熱至95℃，維持50秒進行殺菌，完成后立即進入罐裝工序。

  8、罐裝及殺菌：將四旋玻璃瓶及瓶蓋預先用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，并稍留空隙，通過真空封罐機封蓋密封。封罐后置于常壓沸水中保持10分鐘進行殺菌，完成后逐級水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。風味醬制作完成

科技是一個行業從青澀走向成熟的重要手段，是企業生存的根本。用東坡西子醬蘸饅頭（包子或餃子），一口咬在蘸醬處，一嘴的鮮味兒讓人停不下來。我們深知技術的難度，但我們就是有這種雖千萬人吾往矣的勇氣，因為我們明白如果不能在技術上走出屬于我們自己的道路，那么醬料灌裝生產線的制造我們只能被人掐住脖子，難以實現真正的發展。緊跟科技的步伐，從根本上一點一點的改變自己，才能適應發展，實現自我的價值和目標。以往我們的醬料灌裝生產線的制造技術長期受制于國外，讓國內的灌裝機制造企業苦不堪言，技術上沒優勢，自然在設備的售價上沒有發言權，受制于技術成本的高昂，自然企業的利潤低廉。沒有利潤自然也就沒有投入去支撐技術，國內的醬料灌裝生產線企業只會和正確的發展道路越走越遠。

      醬料灌裝生產線起步階段就一直在進行技術上的積累，期待量變引發質變的到來，一開始就知道我們不能只行走在別人的身后，走別人的老路，我們一定要做出屬于我們自己的技術優勢。而現在醬料灌裝生產線的底氣就源自于長期積累的技術上的領1先。

      現在人們對商品的要求越來越高，對商品的包裝要求更是嚴苛。醬料灌裝生產線憑借高質量的灌裝和精美的包裝效果成為了食品生產企業的主流設備。成就出醬料灌裝生產線因為專業，所以。