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發布時間：2021-08-24 19:46
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食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，企業選擇專業的餐飲公司承包內部食堂，在膳食方面便再無后顧之憂，也就更能全身心的投入生產工作和開拓中去。在孩子成長階段，學校應該做更多的保障，如果學校食堂承包給專業機構，那么一日三餐都可以讓孩子都可以吃的健康又有營養，這對于孩子有幫助，對于國家未來的發展也起到了重要的作用。萬家歡餐飲管理有限公司專業經營食堂承包二十多年，根據服務食堂的行業和規模不同，憑借豐富的餐飲管理經驗，制定出標準的食堂承包方案供您參考。
一、主營項目食堂承包
您公司提供食堂水、電、燃料、廚房、餐廳、廚具設備及廚房員工宿舍（具體可商議），可由貴司確定用餐等級標準。
我方派出專業的餐飲廚師和餐飲管理人才，向貴司提供專業的餐飲后勤配套服務，為貴公司員工提供色香味美的伙食服務，并全程接受貴公司的監督和合理化建議，派出人員的薪資福利均由我公司自行承擔。
食譜編制的步驟
遵循膳食配餐原則
編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。
一、要求
1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；
2、提供營養：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維；
3、膳食指南：
1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；
2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；
3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；
4、指導食量：每天為250-400g糧食。
節省開支和消毒同時殺菌管理方法做為食堂管理關鍵的2個層面，始終遭受遭受飯堂管理人員的高度重視，那麼怎樣操縱飯堂浪費和消毒同時殺菌管理方法呢?首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產品。下邊就詳盡談談：
怎樣操縱浪費：
1.從購置貨物的品質下手，降低耗損和多余的浪費;
2.
技術專業的菜肴產品研發工作組，確保菜品的榮譽出品口感，以防許多人由于不合口味而浪費;
3.
以頭天的紀錄統計數據作參照，預投隔天具體用餐總數和具體就餐總數不可以誤差3-5%;
4.
依據加工廠的休息時間，分次炒，那樣能夠非常好的操縱飯堂承包食物量的操縱;
5.
在飯堂、飯店做節省的宣傳策劃標識，宣傳節省的精神實質;
6.
可派管理方法、保安人員等從側邊監管強制的食材浪費;
7、選擇這款有效的食堂管理系統 
